什錦芋頭粥

Shelly Lai
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開始進入濕冷的冬天為自己煮一碗熱呼呼的粥暖暖身子吧~

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

一碗
一根
拳頭大小一個
一把
  • 花椰菜清洗乾淨切成小朵燙熟 (約5到10分鐘) 撈起放涼備用

    花椰菜清洗乾淨切成小朵燙熟 (約5到10分鐘) 撈起放涼備用

  • 拳頭大小的芋頭去皮洗淨切成小丁(約玉米粒大小)用電鍋蒸5到10分鐘,取出備用

    拳頭大小的芋頭去皮洗淨切成小丁(約玉米粒大小)用電鍋蒸5到10分鐘,取出備用

  • 開始準備其他食材
1. 四季豆去頭尾切成小段
2. 紅蘿蔔尾巴的部分刻花切成薄片,其餘的切成小丁狀
3. 杏鮑菇切成小丁狀

    開始準備其他食材 1. 四季豆去頭尾切成小段 2. 紅蘿蔔尾巴的部分刻花切成薄片,其餘的切成小丁狀 3. 杏鮑菇切成小丁狀

  • 白米(一碗的量)洗淨後放入不鏽鋼鍋內加兩碗水~開火煮滾

    白米(一碗的量)洗淨後放入不鏽鋼鍋內加兩碗水~開火煮滾

  • 5分鐘之後放入其他的食材 (綠色花椰菜除外)…… 開始覺得鍋子不夠大了~加太多的材料

    5分鐘之後放入其他的食材 (綠色花椰菜除外)…… 開始覺得鍋子不夠大了~加太多的材料

  • 加水至蓋過食材後再高出一公分左右的水量,邊煮邊攪拌 15分鐘,如果水分不夠再補水

    加水至蓋過食材後再高出一公分左右的水量,邊煮邊攪拌 15分鐘,如果水分不夠再補水

  • 熄火蓋上鍋蓋悶10分鐘,讓米粒充分的吸飽水份 
芋頭粥以切花的紅蘿蔔及花椰菜裝飾即可上桌

    熄火蓋上鍋蓋悶10分鐘,讓米粒充分的吸飽水份 芋頭粥以切花的紅蘿蔔及花椰菜裝飾即可上桌

小撇步

1. 芋頭不易煮軟爛建議電鍋蒸熟再加入會減少烹煮的時間
2. 大一點的鍋來煮粥比較不容易溢出也較容易攪拌

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