什錦芋頭粥
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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花椰菜清洗乾淨切成小朵燙熟 (約5到10分鐘) 撈起放涼備用
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拳頭大小的芋頭去皮洗淨切成小丁(約玉米粒大小)用電鍋蒸5到10分鐘，取出備用
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開始準備其他食材 1. 四季豆去頭尾切成小段 2. 紅蘿蔔尾巴的部分刻花切成薄片，其餘的切成小丁狀 3. 杏鮑菇切成小丁狀
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白米(一碗的量)洗淨後放入不鏽鋼鍋內加兩碗水~開火煮滾
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5分鐘之後放入其他的食材 (綠色花椰菜除外)…… 開始覺得鍋子不夠大了~加太多的材料
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加水至蓋過食材後再高出一公分左右的水量，邊煮邊攪拌 15分鐘，如果水分不夠再補水
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熄火蓋上鍋蓋悶10分鐘，讓米粒充分的吸飽水份 芋頭粥以切花的紅蘿蔔及花椰菜裝飾即可上桌
小撇步
1. 芋頭不易煮軟爛建議電鍋蒸熟再加入會減少烹煮的時間
2. 大一點的鍋來煮粥比較不容易溢出也較容易攪拌
