白蘿蔔濃湯-2
蘿蔔的季節又到了，清爽淡口的白蘿蔔，也是可以煮成美味的西式濃湯。這次的方法更簡單。
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份量
6
人份
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白蘿蔔洗淨，輪切成薄片，放在網上在窗邊風乾一夜。
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風乾後的白蘿蔔，由880g變成735g。風乾脫水可以去除澀味。切除蘿蔔皮，將蘿蔔切成小塊。
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奶油加熱後，將洋蔥炒軟。
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將米洗淨，也放入拌炒。
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白蘿蔔也加入拌炒一下後，加入白酒、雞高湯，蓋蓋後小火燉煮15分鐘。
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煮好的蘿蔔，已經軟透。
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用調理棒或果汁機將蘿蔔湯料打成細緻的蘿蔔糊。
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回到爐上小火慢煮，倒入牛奶調整稠度。
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加入鹽和白胡椒做最後調味，就可盛盤。
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加上細葉香芹葉裝飾，加點辣味義大利香料。蘿蔔湯溫潤又帶著清爽，有些許米香，很暖胃的濃湯。
