白蘿蔔奶油野菇濃湯 這是之前去跟法式料理主廚老師上年菜課的時候學到的西式白蘿蔔湯, 其實老師是用烏魚子來搭配, 可是我自己覺得用奶油煎野菇搭配更有趣!上面的配料可以自己搭,我...

白蘿蔔奶油野菇濃湯


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這是之前去跟法式料理主廚老師上年菜課的時候學到的西式白蘿蔔湯, 其實老師是用烏魚子來搭配, 可是我自己覺得用奶油煎野菇搭配更有趣!上面的配料可以自己搭,我覺得用扇貝或是其他海鮮也很棒~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
一大根
一罐
兩大匙
兩大匙
250克
兩根
兩小匙
  • 1
    白蘿蔔去皮切片, 洋蔥切絲, 蒜頭切末。用橄欖油炒香洋蔥和蒜末, 再加入白蘿蔔片和奶油炒香
  • 2
    將入雞高湯, 百里香等煮到白蘿蔔軟透, 把百里香剔除。
  • 3
    用果汁機打至無顆粒, 過濾到湯鍋中。
  • 4
    加入鮮奶油, 用鹽和少許黑胡椒調味煮滾即可。
  • 5
    在平底鍋裡放入奶油,杏鮑菇切片後可以切井字雕花
  • 6
    炒香杏鮑菇和野菇後撈起備用
  • 7
    把湯和菇類一起擺盤後就可以上桌了喔
小撇步

*上面的配料可以根據自己的喜好來做更改, 調味也請依照個人口味來做調整。

2019/12/16 發表 860 瀏覽
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