入口即化清甜紅燒牛肉麵
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湯頭用香料和蔬菜燉煮而成，清甜而不單調，適合全家大小，肉質軟嫩小小孩會愛! 使用鑄鐵鍋燉煮而成，若用一般的鍋子建議再拉長燉煮時間。也很適合使用壓力鍋! 燉煮時間可減至半小時就會很軟爛。
食材
牛肉
850g
牛肉
850g
洋蔥
一大顆
洋蔥
一大顆
番茄
兩顆
番茄
兩顆
薑
三片
薑
三片
青蔥
一把
青蔥
一把
米酒
一杯
米酒
一杯
紅糖
兩小匙
紅糖
兩小匙
月桂葉
三片
月桂葉
三片
水
兩杯
水
兩杯
五香粉
一小匙
五香粉
一小匙
醬油
五大匙
醬油
五大匙
白麵
適量
白麵
適量
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1準備工作: 牛肉切一口大小，洋蔥切粗條狀，番茄切大塊狀，青蔥打結避免燉煮後散掉不易撈起。
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2牛肉用中火稍微拌炒避免血水流出。炒完後移出鍋子。 -
3原鍋再加點油直接爆香薑片和青蔥，接著炒洋蔥至呈現透明狀，最後加入番茄拌炒。
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4牛肉移回鍋內。加入米酒煮開約三分鐘讓酒精蒸發。再加入剩下的所有食材(白麵除外)。開大火煮滾後蓋鍋蓋以小火燉煮兩小時以上。最後半小時可再做調味。
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5另起一鍋滾水下白麵，撈起後加入牛肉湯，即可享用!
小撇步
1. 使用過的牛肉是美國的無骨Chuck short ribs 或是stew meat
2. 大人想吃重口味可拌一點點辣豆瓣醬進去