入口即化清甜紅燒牛肉麵 湯頭用香料和蔬菜燉煮而成,清甜而不單調,適合全家大小,肉質軟嫩小小孩會愛! 使用鑄鐵鍋燉煮而成,若用一般的鍋子建議再拉長燉煮時間。也很適合使用壓力鍋! 燉...

入口即化清甜紅燒牛肉麵


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湯頭用香料和蔬菜燉煮而成,清甜而不單調,適合全家大小,肉質軟嫩小小孩會愛! 使用鑄鐵鍋燉煮而成,若用一般的鍋子建議再拉長燉煮時間。也很適合使用壓力鍋! 燉煮時間可減至半小時就會很軟爛。

食材
牛肉
850g
牛肉
850g
洋蔥
一大顆
洋蔥
一大顆
番茄
兩顆
番茄
兩顆
三片
三片
青蔥
一把
青蔥
一把
米酒
一杯
米酒
一杯
紅糖
兩小匙
紅糖
兩小匙
月桂葉
三片
月桂葉
三片
兩杯
兩杯
五香粉
一小匙
五香粉
一小匙
醬油
五大匙
醬油
五大匙
白麵
適量
白麵
適量
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  • 1
    準備工作: 牛肉切一口大小,洋蔥切粗條狀,番茄切大塊狀,青蔥打結避免燉煮後散掉不易撈起。
  • 2
    牛肉用中火稍微拌炒避免血水流出。炒完後移出鍋子。
  • 3
    原鍋再加點油直接爆香薑片和青蔥,接著炒洋蔥至呈現透明狀,最後加入番茄拌炒。
  • 4
    牛肉移回鍋內。加入米酒煮開約三分鐘讓酒精蒸發。再加入剩下的所有食材(白麵除外)。開大火煮滾後蓋鍋蓋以小火燉煮兩小時以上。最後半小時可再做調味。
  • 5
    另起一鍋滾水下白麵,撈起後加入牛肉湯,即可享用!
小撇步

1. 使用過的牛肉是美國的無骨Chuck short ribs 或是stew meat
2. 大人想吃重口味可拌一點點辣豆瓣醬進去

2018/11/20 發表 2,965 瀏覽
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