甜蜜情人節~自製入口即化的生巧克力


收藏 2,883 留言 6
10 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb 1f0009f30512d63c

冰箱裡的鮮奶油還剩一點點,
那些份量剛好可以拿來做生巧克力,
名店的生巧克力價格貴貴的,
自己做感覺比較省,
而且還能享受DIY的樂趣,
重點是做法超級簡單啊!!
因為是自己要吃的,
所以我切的比較隨興,
如果要送人的話,用心仔細切整齊,
然後找個漂亮的盒子裝著,
就是一份心意無價的高級禮盒囉~
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

熱量
食材
無糖可可粉
適量
主體
動物性鮮奶油
115g
苦甜巧克力77%
80g
牛奶巧克力
150g
  • 1
    取一適當大小的模子或容器,放入折好的烘焙紙,我用的這個容器尺寸約13*13*5公分。
  • 2
    鮮奶油倒入深鍋(我用不鏽鋼的單柄鍋,較好操作),以小火加熱,加熱時要隨時攪拌,以免底部煮焦,煮到沸騰冒泡就馬上關火,鍋子離開瓦斯爐。
  • 3
    把切成細碎狀的巧克力塊全部放進去,不用攪拌,先靜置一分鐘左右。牛奶巧克力和苦甜巧克力的比例可依個人喜好自行調整,建議不要全部用牛奶巧克力,這樣感覺太過於甜膩,摻點%數高的苦甜巧克力,吃起來風味較佳。
  • 4
    然後開始攪拌。
  • 5
    攪到巧克力全部融掉,和鮮奶油均勻混合成有光澤的狀態即可。
  • 6
    馬上把攪好的巧克力液倒入模子內,輕輕震幾下把多餘氣泡震出,我覺得烘焙紙歪歪的,所以我後來在四週夾了迴紋針固定。巧克力完全放涼後才能移入冰箱冷藏。
  • 7
    冷藏至完全凝固之後,就可以取出,並在表面撒滿無糖可可粉,使用網篩可讓可可粉撒的均勻又細緻。
  • 8
    再用刀子切成小方塊狀,如果要拿取巧克力塊的話,最好用夾子,才不會因為手指溫度使得巧克力塊融化變形。
  • 9
    取一乾淨塑膠袋,放入適量無糖可可粉,再把切好的巧克力塊放進去,輕輕搖晃,讓巧克力塊全部都能均勻沾到可可粉,這樣就完成了。
  • 10
    做好的生巧克力,口感絲滑柔軟,非常美味。最好使用保鮮盒存放於冰箱冷藏,趁新鮮儘快食用完畢,我自己實驗一下,放了5天還OK。要吃的時候,只取要吃的份量出來就好,以叉子叉著吃,不沾手又能保持優雅。這個甜點看起來很高貴,其實做法非常簡單,有興趣的話一定要試試看哦!
小撇步

*鮮奶油和巧克力的基本比例為1:2,如果想要成品軟一點或硬一點,可以自行增減二者之間的比例。
*由於材料很簡單,所以最好使用品質好一點的鮮奶油及巧克力,吃起來才能凸顯高級風味。
小星星廚房
http://yan70.pixnet.net/blog

2017/08/27 發表 2.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 10 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問牛奶巧克力是?

4 months ago
user_avatar

請問可可粉需要用防潮的嗎

5 months ago
user_avatar

請問一下鮮奶油加熱之前要先從冰箱放到常溫的溫度嗎?

9 months ago
user_avatar

请问美禄粉可以代替可可粉吗?

a year ago
user_avatar

請問為何我的巧克力黏在烘焙紙上呢?

a year ago
user_avatar

都用苦甜巧克力可以嗎?

a year ago