塔香鯛魚片
用太白粉沾裹魚片，
入鍋煎熟，
保護易碎的魚肉，
而且外層的薄膜還可以吸收醬汁，
讓魚片更美味，
這是一道美麗與美味兼具的好菜
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
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將魚切片，並用醃料醃15分鐘左右。
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醃魚時，將大蒜切粗末，薑切片，辣椒切細段，洋蔥切塊，九層塔去粗梗洗淨備用。
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將醃過的魚片稍微擦乾，沾上太白粉。
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熱鍋下油，轉中小火，將魚片下去煎熟。
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魚片煎熟備用。
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原來鍋底的油續用，將薑片煸香，再淋上1大匙蔴油。
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放入蒜末，辣椒及洋蔥炒香。
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將醬油，醬油膏，糖（都各一大匙），米酒兩大匙入鍋炒香，再倒入1/3杯水。
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放入魚片，小心翻炒，讓魚片均勻沾上醬汁。
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放入九層塔（可先將魚片撥到鍋邊），炒熟。
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起鍋前淋入一大匙白醋。
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起鍋盛盤上桌囉～
小撇步
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