塔香鯛魚片 用太白粉沾裹魚片, 入鍋煎熟, 保護易碎的魚肉, 而且外層的薄膜還可以吸收醬汁, 讓魚片更美味, 這是一道美麗與美味兼具的好菜 歡迎來陳太太的菜菜味,享受...

塔香鯛魚片


陳太太的菜菜味
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用太白粉沾裹魚片,
入鍋煎熟,
保護易碎的魚肉,
而且外層的薄膜還可以吸收醬汁,
讓魚片更美味,
這是一道美麗與美味兼具的好菜
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
1整片
2/3紅匙
4~5大匙
4~5大匙
7-8片
1大匙
1/4顆
2-3瓣
半條
1大匙
1大匙
1大匙
2大匙
1/3杯
1袋(全聯買的)
1大匙
看全部食材
  • 1
    將魚切片,並用醃料醃15分鐘左右。
  • 2
    醃魚時,將大蒜切粗末,薑切片,辣椒切細段,洋蔥切塊,九層塔去粗梗洗淨備用。
  • 3
    將醃過的魚片稍微擦乾,沾上太白粉。
  • 4
    熱鍋下油,轉中小火,將魚片下去煎熟。
  • 5
    魚片煎熟備用。
  • 6
    原來鍋底的油續用,將薑片煸香,再淋上1大匙蔴油。
  • 7
    放入蒜末,辣椒及洋蔥炒香。
  • 8
    將醬油,醬油膏,糖(都各一大匙),米酒兩大匙入鍋炒香,再倒入1/3杯水。
  • 9
    放入魚片,小心翻炒,讓魚片均勻沾上醬汁。
  • 10
    放入九層塔(可先將魚片撥到鍋邊),炒熟。
  • 11
    起鍋前淋入一大匙白醋。
  • 12
    起鍋盛盤上桌囉~
小撇步

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2018/11/16 發表 3.8 萬 瀏覽
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