塔香鯛魚片

陳太太的菜菜味
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用太白粉沾裹魚片,
入鍋煎熟,
保護易碎的魚肉,
而且外層的薄膜還可以吸收醬汁,
讓魚片更美味,
這是一道美麗與美味兼具的好菜
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1整片
2/3紅匙
4~5大匙
4~5大匙
7-8片
1大匙
1/4顆
2-3瓣
半條
1大匙
1大匙
1大匙
2大匙
1/3杯
1袋(全聯買的)
1大匙
看全部食材 
  • 將魚切片,並用醃料醃15分鐘左右。

    將魚切片,並用醃料醃15分鐘左右。

  • 醃魚時,將大蒜切粗末,薑切片,辣椒切細段,洋蔥切塊,九層塔去粗梗洗淨備用。

    醃魚時,將大蒜切粗末,薑切片,辣椒切細段,洋蔥切塊,九層塔去粗梗洗淨備用。

  • 將醃過的魚片稍微擦乾,沾上太白粉。

    將醃過的魚片稍微擦乾,沾上太白粉。

  • 熱鍋下油,轉中小火,將魚片下去煎熟。

    熱鍋下油,轉中小火,將魚片下去煎熟。

  • 魚片煎熟備用。

    魚片煎熟備用。

  • 原來鍋底的油續用,將薑片煸香,再淋上1大匙蔴油。

    原來鍋底的油續用,將薑片煸香,再淋上1大匙蔴油。

  • 放入蒜末,辣椒及洋蔥炒香。

    放入蒜末,辣椒及洋蔥炒香。

  • 將醬油,醬油膏,糖(都各一大匙),米酒兩大匙入鍋炒香,再倒入1/3杯水。

    將醬油,醬油膏,糖(都各一大匙),米酒兩大匙入鍋炒香,再倒入1/3杯水。

  • 放入魚片,小心翻炒,讓魚片均勻沾上醬汁。

    放入魚片,小心翻炒,讓魚片均勻沾上醬汁。

  • 放入九層塔(可先將魚片撥到鍋邊),炒熟。

    放入九層塔(可先將魚片撥到鍋邊),炒熟。

  • 起鍋前淋入一大匙白醋。

    起鍋前淋入一大匙白醋。

  • 起鍋盛盤上桌囉~

    起鍋盛盤上桌囉~

小撇步

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留言

共 2 則
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  • 请问酱油膏可以用什么代替?

  • Kate Kw

    Kate Kw

    整一 火已在尸點口重

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