年菜系列 紹興醉雞

Zoey Wang
25 食譜 78 粉絲

描述

看起來很難做的醉雞其實超簡單的!!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

適量
醃料
1把
1把
1米杯

步驟

  • 食材如左

    食材如左

  • 用刀尖把筋切斷,灑鹽放冰箱醃漬一晚

    用刀尖把筋切斷,灑鹽放冰箱醃漬一晚

  • 取兩張鋁箔紙把雞腿肉包好(肉那面朝內捲喔!),放進電鍋裡蒸(外鍋水兩杯,內鍋不要放水喔!)

    取兩張鋁箔紙把雞腿肉包好(肉那面朝內捲喔!),放進電鍋裡蒸(外鍋水兩杯,內鍋不要放水喔!)

  • 蒸好後靜置10分鐘再拆開,湯汁請留著等等要用

    蒸好後靜置10分鐘再拆開,湯汁請留著等等要用

  • 一米杯的水煮滾入當歸煮出香味後請立刻接步驟6

    一米杯的水煮滾入當歸煮出香味後請立刻接步驟6

  • 倒入酒和枸杞,煮到鍋邊冒小泡泡起鍋

    倒入酒和枸杞,煮到鍋邊冒小泡泡起鍋

  • 取一個盒子入放涼的雞腿、雞湯和醃料湯封好放冰箱休息一個晚上

    取一個盒子入放涼的雞腿、雞湯和醃料湯封好放冰箱休息一個晚上

  • 第二天晚上切片就可以上桌囉~

    第二天晚上切片就可以上桌囉~

小撇步

酒的部分紹興、米酒甚至便宜的白葡萄酒都可以你方便順手的~
料理完成後請於三天內食用完畢!

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Zoey Wang
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