年菜系列 紹興醉雞

描述
看起來很難做的醉雞其實超簡單的!!
份量
時間
步驟
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食材如左
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用刀尖把筋切斷,灑鹽放冰箱醃漬一晚
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取兩張鋁箔紙把雞腿肉包好(肉那面朝內捲喔!),放進電鍋裡蒸(外鍋水兩杯,內鍋不要放水喔!)
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蒸好後靜置10分鐘再拆開,湯汁請留著等等要用
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一米杯的水煮滾入當歸煮出香味後請立刻接步驟6
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倒入酒和枸杞,煮到鍋邊冒小泡泡起鍋
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取一個盒子入放涼的雞腿、雞湯和醃料湯封好放冰箱休息一個晚上
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第二天晚上切片就可以上桌囉~
小撇步
酒的部分紹興、米酒甚至便宜的白葡萄酒都可以你方便順手的~
料理完成後請於三天內食用完畢!