年菜系列 紹興醉雞
描述
看起來很難做的醉雞其實超簡單的！！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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食材如左
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用刀尖把筋切斷，灑鹽放冰箱醃漬一晚
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取兩張鋁箔紙把雞腿肉包好（肉那面朝內捲喔！），放進電鍋裡蒸（外鍋水兩杯，內鍋不要放水喔！）
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蒸好後靜置10分鐘再拆開，湯汁請留著等等要用
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一米杯的水煮滾入當歸煮出香味後請立刻接步驟6
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倒入酒和枸杞，煮到鍋邊冒小泡泡起鍋
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取一個盒子入放涼的雞腿、雞湯和醃料湯封好放冰箱休息一個晚上
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第二天晚上切片就可以上桌囉～
小撇步
酒的部分紹興、米酒甚至便宜的白葡萄酒都可以你方便順手的～
料理完成後請於三天內食用完畢！
阮茹茹
