海帶炒豆干絲
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海帶炒豆干絲 到外面小館用餐必點的小菜
外面一盤也要30元吧
到市場一包海帶或豆干絲只要20-25元
我都各買一包分兩餐炒
我們家非常愛吃海帶炒豆干絲
因為不是專業 靠的是個人經驗來分享...
所以佐料用量也不知要怎用量匙形容
而且每人鹹淡口味不同
多試幾次就能煮出自己想吃的味道了
食材
糖
少許
醬油
適量
辣椒絲
適量
蒜頭
兩顆
薑絲
適量
紅蘿蔔
適量
豆干絲
半包
海帶切絲
半包
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1海帶和豆干絲(用水沖洗過) 紅蘿蔔切絲 薑絲 蒜末 (有吃辣的準備辣椒絲)
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2起油鍋 炒海帶油不能太少 太乾不好吃
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3油不用太熱 陸續放入薑絲和蒜末爆香 (通常我都先放薑 因為薑較不易焦)
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4薑蒜爆出味道後放入紅蘿蔔絲拌炒
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5放入海帶絲(也可先燙過再炒 我是直接洗好放下去炒)
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6加水 讓海帶絲悶煮一下
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7放入豆干絲再拌炒一下
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8加點醬油和糖拌勻炒一下 起鍋前再嗆一點醋即可
小撇步
海帶炒豆干絲 也可另加芹菜下去炒 是很簡單爽口的配菜喔
詳細圖解在http://ringmami.pixnet.net/blog/post/91908929