海帶炒豆干絲
海帶炒豆干絲 到外面小館用餐必點的小菜
外面一盤也要30元吧
到市場一包海帶或豆干絲只要20-25元
我都各買一包分兩餐炒
我們家非常愛吃海帶炒豆干絲
因為不是專業 靠的是個人經驗來分享...
所以佐料用量也不知要怎用量匙形容
而且每人鹹淡口味不同
多試幾次就能煮出自己想吃的味道了
食材
糖
少許
醬油
適量
辣椒絲
適量
蒜頭
兩顆
薑絲
適量
紅蘿蔔
適量
豆干絲
半包
海帶切絲
半包
-
1 海帶和豆干絲(用水沖洗過) 紅蘿蔔切絲 薑絲 蒜末 (有吃辣的準備辣椒絲)
-
2 起油鍋 炒海帶油不能太少 太乾不好吃
-
3 油不用太熱 陸續放入薑絲和蒜末爆香 (通常我都先放薑 因為薑較不易焦)
-
4 薑蒜爆出味道後放入紅蘿蔔絲拌炒
-
5 放入海帶絲(也可先燙過再炒 我是直接洗好放下去炒)
-
6 加水 讓海帶絲悶煮一下
-
7 放入豆干絲再拌炒一下
-
8 加點醬油和糖拌勻炒一下 起鍋前再嗆一點醋即可
小撇步
海帶炒豆干絲 也可另加芹菜下去炒 是很簡單爽口的配菜喔
詳細圖解在http://ringmami.pixnet.net/blog/post/91908929
討論共 0 則