海帶炒豆干絲

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海帶炒豆干絲 到外面小館用餐必點的小菜
外面一盤也要30元吧
到市場一包海帶或豆干絲只要20-25元
我都各買一包分兩餐炒
我們家非常愛吃海帶炒豆干絲
因為不是專業 靠的是個人經驗來分享...
所以佐料用量也不知要怎用量匙形容
而且每人鹹淡口味不同
多試幾次就能煮出自己想吃的味道了

食材

少許
醬油 適量
辣椒絲 適量
蒜頭 兩顆
薑絲 適量
紅蘿蔔 適量
豆干絲 半包
海帶切絲 半包
  • 1 海帶和豆干絲(用水沖洗過) 紅蘿蔔切絲 薑絲 蒜末 (有吃辣的準備辣椒絲)
  • 2 起油鍋 炒海帶油不能太少 太乾不好吃
  • 3 油不用太熱 陸續放入薑絲和蒜末爆香 (通常我都先放薑 因為薑較不易焦)
  • 4 薑蒜爆出味道後放入紅蘿蔔絲拌炒
  • 5 放入海帶絲(也可先燙過再炒 我是直接洗好放下去炒)
  • 6 加水 讓海帶絲悶煮一下
  • 7 放入豆干絲再拌炒一下
  • 8 加點醬油和糖拌勻炒一下 起鍋前再嗆一點醋即可
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小撇步

海帶炒豆干絲 也可另加芹菜下去炒 是很簡單爽口的配菜喔
詳細圖解在http://ringmami.pixnet.net/blog/post/91908929

2012/09/16 發表 2.9 萬 瀏覽

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