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川燙茼蒿菜【豆豆愛的料理】【澎湖農作物】

川燙茼蒿菜【豆豆愛的料理】【澎湖農作物】

描述

澎湖冬季特產的「茼蒿菜」,清爽甘甜、香氣十足,含有十幾種胺基酸,維生素A,有助抵抗呼吸系統的感染、防止視力退化及促進皮膚、頭髮、牙齒健康生長。胡蘿蔔素更是黃瓜、茄子含量的15~30倍,以川燙的方式煮,沾著醬料食用,能鎖住食材的原汁原味,新鮮營養不流失!

17 說讚

份量

8 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 茼蒿洗淨;蒜頭敲碎;青蔥切珠;辣椒斜切,1/8小匙香油,備用;

    茼蒿洗淨;頭敲碎;青切珠;辣椒斜切,1/8小匙香油,備用;

  • 倒入水量800cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖茼蒿汆燙為主),水滾煮後,放入一斤半澎湖茼蒿 (注意不能汆燙過久,以免影響口感);

    倒入水量800cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖茼蒿汆燙為主),水滾煮後,放入一斤半澎湖茼蒿 (注意不能汆燙過久,以免影響口感);

  • 汆燙澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量與水量多寡來斟酌時間)。一般來說,葉菜類約汆燙30秒,根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後,小碟盤淋上1/8小匙香油,沾著醬料食用,即可盛盤享用原汁原味,新鮮營養不流失澎湖茼蒿!

    汆燙澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量與水量多寡來斟酌時間)。一般來說,葉菜類約汆燙30秒,根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後,小碟盤淋上1/8小匙香油,沾著醬料食用,即可盛盤享用原汁原味,新鮮營養不流失澎湖茼蒿!

小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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豆豆 224 食譜 231 粉絲

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋「健康養生食材」,研發料理寫「藥食同源」食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google:「豆豆愛的料理」「豆豆阿基師」圖片和料理平台,就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理

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