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浦維老師的料理廚房
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山茼蒿蝦仁烘蛋

山茼蒿蝦仁烘蛋

描述

今天跟你們分享簡單的烘蛋
山茼蒿獨特的味道,做成厚實軟嫩的烘蛋,口感味道都非常有層次喔

#全聯食材料理
👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約85元
影音食譜:https://youtube.com/shorts/pG7rBxzdH4M

63 說讚

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • ❶ 山茼蒿切段,蝦人去腸泥
❷雞蛋+鹽巴、黑胡椒、香油和2大匙太白粉水,攪拌均勻

    ❶ 山茼蒿切段,蝦人去腸泥 ❷雞蛋+鹽巴、黑胡椒、香油和2大匙太白粉水,攪拌均勻

  • ❸少許油炒香蒜末,再放蝦仁炒至變色,,再放山茼蒿翻炒至軟化
❹倒入蛋液,稍微將食材撥勻,蓋上鍋蓋

    ❸少許油炒香末,再放蝦仁炒至變色,,再放山茼蒿翻炒至軟化 ❹倒入蛋液,稍微將食材撥勻,蓋上鍋蓋

  • 小火燜煎至底部熟透焦香,再翻面煎熟即可起鍋

Tips:
① 煎烘蛋的鍋子,可使用18公分的不沾平底深鍋,可以煎出厚實的烘蛋
②為確保內部蛋液熟成,全程用小火慢慢煎,直到微微凝固,等到烘蛋可以滑動,代表底部已經熟化,就可以用一盤子蓋上翻面再滑入鍋中,將另一面煎熟

    小火燜煎至底部熟透焦香,再翻面煎熟即可起鍋 Tips: ① 煎烘蛋的鍋子,可使用18公分的不沾平底深鍋,可以煎出厚實的烘蛋 ②為確保內部蛋液熟成,全程用小火慢慢煎,直到微微凝固,等到烘蛋可以滑動,代表底部已經熟化,就可以用一盤子蓋上翻面再滑入鍋中,將另一面煎熟

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