芝麻球 這是一道6年級生有共同回憶的點心,現在好少人在賣了,利用簡單的作法將記憶中的好味道還原重現😊 影片連結 https://youtu.be/KKXsPVfcGVw

芝麻球


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這是一道6年級生有共同回憶的點心,現在好少人在賣了,利用簡單的作法將記憶中的好味道還原重現😊

影片連結
https://youtu.be/KKXsPVfcGVw

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
250克
75克
210cc
適量
350克
5克
  • 1
    水和細砂糖加熱至融化。
  • 2
    取出部份糯米粉當調和麵團用。
  • 3
    加熱至糖完全融化鍋邊有小泡泡就熄火。
  • 4
    將熱糖水直接沖入糯米粉內拌勻。
  • 5
    攪拌中⋯
  • 6
    加入少許食用植物油拌勻。
  • 7
    加入調節用糯米粉拌成團。
  • 8
    揉合到看不見粉就靜置30分備用。
  • 9
    準備喜歡的內餡每顆約15克。
  • 10
    皮25克紅豆餡15克。
  • 11
    皮25克芋頭餡15克。
  • 12
    表皮沾滿白芝麻。
  • 13
    成品約25顆。
  • 14
    120-140油溫泡炸方式,大約炸8分。
  • 15
  • 16
    輕壓。
  • 17
  • 18
2018/11/10 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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餡料作法有什麼撇步嗎?

6 months ago
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作者回應

餡料都煮熟去掉水份壓泥狀加糖即可,重點是做好的餡料要冰過才好包

6 months ago

大家都在查

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