芝麻球

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描述

這是一道6年級生有共同回憶的點心,現在好少人在賣了,利用簡單的作法將記憶中的好味道還原重現😊

影片連結
https://youtu.be/KKXsPVfcGVw

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

250克
75克
210cc
適量
350克
5克

步驟

  • 水和細砂糖加熱至融化。

    水和細砂糖加熱至融化。

  • 取出部份糯米粉當調和麵團用。

    取出部份糯米粉當調和麵團用。

  • 加熱至糖完全融化鍋邊有小泡泡就熄火。

    加熱至糖完全融化鍋邊有小泡泡就熄火。

  • 將熱糖水直接沖入糯米粉內拌勻。

    將熱糖水直接沖入糯米粉內拌勻。

  • 攪拌中⋯

    攪拌中⋯

  • 加入少許食用植物油拌勻。

    加入少許食用植物油拌勻。

  • 加入調節用糯米粉拌成團。

    加入調節用糯米粉拌成團。

  • 揉合到看不見粉就靜置30分備用。

    揉合到看不見粉就靜置30分備用。

  • 準備喜歡的內餡每顆約15克。

    準備喜歡的內餡每顆約15克。

  • 皮25克紅豆餡15克。

    皮25克紅豆餡15克。

  • 皮25克芋頭餡15克。

    皮25克芋頭餡15克。

  • 表皮沾滿白芝麻。

    表皮沾滿白芝麻。

  • 成品約25顆。

    成品約25顆。

  • 120-140油溫泡炸方式,大約炸8分。

    120-140油溫泡炸方式,大約炸8分。

  • 輕壓。

    輕壓。

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留言

共 1 則
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  • 甘大豆
    甘大豆

    餡料作法有什麼撇步嗎?

    餡料都煮熟去掉水份壓泥狀加糖即可,重點是做好的餡料要冰過才好包

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