好啾西香酥雞丁🍗

好啾西香酥雞丁🍗
🎈波波小姐的廚房
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半煎半炸的方式，加上事先醃漬處理，就能享用外酥內嫩的雞胸肉～跟鹽酥雞有87%像喔！😆

我是宅宅煮婦波波🍳
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時間
20 分鐘

食材

雞胸肉
1副
太白粉
4-5大匙
醃料
糖
略少於1/2大匙
鹽
略少於1/2小匙
醬油
1大匙
蒜泥(或薑泥)
1小瓣量
香油(可略)
3、4滴
  • 雞胸肉約叉子兩面戳洞，切成約3-4公分塊狀，先加入醃料的糖抓碼均勻，再加入鹽抓醃，接著加入其餘醃料。

    雞胸肉約叉子兩面戳洞，切成約3-4公分塊狀，先加入醃料的糖抓碼均勻，再加入鹽抓醃，接著加入其餘醃料。

  • 都抓拌均勻後罩上保鮮膜醃製至少20分，如果要冷藏隔夜也可以，記得使用前先拿出退冰15分鐘。

    都抓拌均勻後罩上保鮮膜醃製至少20分，如果要冷藏隔夜也可以，記得使用前先拿出退冰15分鐘。

  • 調理盆中加入太白粉，將雞肉一塊塊裹粉。

    調理盆中加入太白粉，將雞肉一塊塊裹粉。

  • 鍋中加入約3大匙油中小火燒熱。

    鍋中加入約3大匙油中小火燒熱。

  • 將雞肉下鍋，半煎半炸式地煎約2分鐘讓表皮金黃，然後翻面。

    將雞肉下鍋，半煎半炸式地煎約2分鐘讓表皮金黃，然後翻面。

  • 翻面後再煎約2-3分鐘，比較小塊易熟透可先盛出，較厚的再多煎一下，主要讓兩面都金黃焦脆便是起鍋的時機，稍微瀝油(或用紙巾吸油)，即可享用。

    翻面後再煎約2-3分鐘，比較小塊易熟透可先盛出，較厚的再多煎一下，主要讓兩面都金黃焦脆便是起鍋的時機，稍微瀝油(或用紙巾吸油)，即可享用。

  • 直接享用就非常美味！當然再加點胡椒鹽會更像鹽酥雞，我個人是偏好擠點檸檬，不僅清香又平衡一下罪惡感(自我安慰😅)。

    直接享用就非常美味！當然再加點胡椒鹽會更像鹽酥雞，我個人是偏好擠點檸檬，不僅清香又平衡一下罪惡感(自我安慰😅)。

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