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🎈波波小姐的廚房

347 食譜 3.8 萬粉絲

好啾西香酥雞丁🍗

好啾西香酥雞丁🍗

描述

半煎半炸的方式，加上事先醃漬處理，就能享用外酥內嫩的雞胸肉～跟鹽酥雞有87%像喔！😆

我是宅宅煮婦波波🍳
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2,503 說讚 8 一起做 4 留言

時間

20 分鐘

食材

雞胸肉

1副
太白粉

4-5大匙

醃料

糖

略少於1/2大匙
鹽

略少於1/2小匙
醬油

1大匙
蒜泥(或薑泥)

1小瓣量
香油(可略)

3、4滴

步驟

雞胸肉約叉子兩面戳洞，切成約3-4公分塊狀，先加入醃料的糖抓碼均勻，再加入鹽抓醃，接著加入其餘醃料。
都抓拌均勻後罩上保鮮膜醃製至少20分，如果要冷藏隔夜也可以，記得使用前先拿出退冰15分鐘。
調理盆中加入太白粉，將雞肉一塊塊裹粉。
鍋中加入約3大匙油中小火燒熱。
將雞肉下鍋，半煎半炸式地煎約2分鐘讓表皮金黃，然後翻面。
翻面後再煎約2-3分鐘，比較小塊易熟透可先盛出，較厚的再多煎一下，主要讓兩面都金黃焦脆便是起鍋的時機，稍微瀝油(或用紙巾吸油)，即可享用。
直接享用就非常美味！當然再加點胡椒鹽會更像鹽酥雞，我個人是偏好擠點檸檬，不僅清香又平衡一下罪惡感(自我安慰😅)。

2.3 萬瀏覽

2018/11/06 發表

🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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有 8 個一起做

好啾西香酥雞丁🍗：Ashley 一起做

Ashley
超好吃～～～只是被油噴的亂七八糟😅

好啾西香酥雞丁🍗：Vera 一起做

Vera

好啾西香酥雞丁🍗：秋甜甜一起做

秋甜甜
醬汁醃漬一晚，半煎炸超好吃～加一點蒜頭洋蔥更對味👍👍

好啾西香酥雞丁🍗：墨小辰一起做

墨小辰
超好吃！感謝食譜～(*¯︶¯*)

留言

共 4 則

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Julie Li
請問沒有太白粉可以用地瓜粉嗎？謝謝
4 years ago
吳兔堡
請問冷藏隔夜需要退冰15分鐘的用意是什麼呢？謝謝🙏
6 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
退冰能讓加熱均勻快速～
6 years ago
筱梅
請問一大湯匙是大概多少
7 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
我是用料理量匙，大匙是15ml，小匙5ml。
7 years ago

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