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利用雞胸肉也可以做出美味的雞肉捲喔,掌控好煎煮的時間,就可以讓雞胸肉熟成的時間剛剛好,不會柴也能很多汁喔。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
帶皮雞胸肉
2片
帕馬森起士
2大匙
培根
2片
醃製雞肉捲
1/4小匙
黑胡椒
1/4小匙
米酒
1大匙
調味醬料
醬油
45ml
味霖
15ml
米酒
40ml
  • 1
    帶皮雞胸肉2片,每片從中間片開,不切斷,讓雞胸肉呈現一大片
  • 2
    把培根切半後鋪上,再撒上帕馬森起士,捲起
  • 3
    並利用棉繩幫忙綁緊
  • 4
    用鹽,米酒,黑胡椒醃製,醃製這步驟我放到冰箱冰一晚,隔天才取出煎
  • 5
    鍋裡放2大匙油,開中火加熱,鍋熱了,才把雞肉捲放入,確實把每面都煎金黃上色
  • 6
    雞肉捲都煎上色後,加入醬油,味霖,米酒
  • 7
    蓋上鍋蓋,開最小火燒煮9~10分鐘
  • 8
    就可以取出肉捲,並把剩餘的醬汁盛起 *稍微等待雞肉捲冷卻,不要太熱切,一方面太熱切肉汁會流失,太熱切也容易散開
  • 9
    把醬汁淋在肉捲上,就可以上桌囉
小撇步

*稍微等待雞肉捲冷卻,不要太熱切,一方面太熱切肉汁會流失,太熱切雞肉捲也容易散開。

2017/11/01 發表 7,265 瀏覽
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