蒜苗豆腐醬燒豬～超下飯、便當菜
描述
醬燒梅花豬肉的滋味，搭著好入口、吸飽醬汁的油豆腐，及蒜苗的特殊香氣更讓此菜色加分許多，在熱騰騰的白飯中淋下醬汁，總讓人忍不住多吃下好幾口飯；蒜苗具有祛寒、殺菌作用及健脾胃等功能，可以有效預防流感、腸炎等疾病，梅花豬肉和油豆腐的軟嫩，讓家中長者及孩童都適宜品嘗，也非常適合當便當主菜，不妨試著此道料吧
- 收錄在：【第98週】一週菜單
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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可以參考圖中蒜苗豆腐醬燒豬食材備料 梅花豬肉及油豆腐兩種可以切成接近相同大小
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首先熱鍋後，放入一大匙油及油豆腐，將油豆腐翻動平均受熱，並煎至白色豆腐的部分表面略呈現金黃色及即可
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接下來放入已經切分好的梅花豬肉，並繼續拌炒
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拌炒到梅花豬肉的肉色，由紅色變成褐色後，接著放入醬油
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此時放入約1/4碗的水(熱水更佳)，拌炒完，請嚐試一下湯汁鹹度後，斟酌是否需再放入鹽巴、高鮮味素(可不放)調味，接下來再放入蒜苗的蒜青部分
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再繼續拌炒一下約30秒~1分鐘，直到蒜苗呈現略軟化，即可盛起
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超下飯，也適合當便當菜的家常菜-蒜苗豆腐醬燒豬就完成了
小撇步
家中料理使用醬油時建議由熱鍋邊淋下，當醬油搭著鍋氣淋下時，會使醬油嗆出更香濃的蔭豆香，也是讓菜色更加分的小撇步之一，不妨試試
