洋葱紅酒醬雞排 菲妮小廚 261 食譜 1,102 粉絲 追蹤 132 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 洋蔥紅酒醬汁真的好吃,不論是搭配牛排、豬排或雞排....都很適合。 已參加:好湯入菜 家常料理募集 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 雞胸肉 1付 蘑菇 5個 黑胡椒 1小匙 奶油 10g 牛頭牌原味高湯(雞汁口味) 100cc 太白粉水 適量 醬汁 洋葱 1/4顆 紅酒 100cc 醬油 1.5大匙 味醂 1大匙 雞胸肉先撒上少許鹽巴及黑胡椒調味。 熱油鍋將雞肉煎到兩面金黃至熟。 製作洋葱紅酒醬: 洋葱切成細末放入鍋內油炒至軟化。 放入奶油及蘑菇片以中小火將其炒至香味釋出。 再倒入紅酒、醬油及味醂,以中小火煮滾再轉小火慢煮(時間越久洋蔥甜味更容易釋出),但注意水份的控制別煮焦掉。 加入高湯,將醬汁續煮至滾,再淋上太白粉水勾薄芡。(若味道不足可再加上少許鹽巴及黑胡椒調味) 將步驟2煎好的雞肉放入鍋內沾附醬汁後再盛盤。 2018/11/06 發表 2,341 瀏覽