洋葱紅酒醬雞排 洋蔥紅酒醬汁真的好吃,不論是搭配牛排、豬排或雞排....都很適合。

洋葱紅酒醬雞排


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洋蔥紅酒醬汁真的好吃,不論是搭配牛排、豬排或雞排....都很適合。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
醬汁
1/4顆
100cc
1.5大匙
1大匙
  • 1
    雞胸肉先撒上少許鹽巴及黑胡椒調味。
  • 2
    熱油鍋將雞肉煎到兩面金黃至熟。
  • 3
    製作洋葱紅酒醬: 洋葱切成細末放入鍋內油炒至軟化。 放入奶油及蘑菇片以中小火將其炒至香味釋出。 再倒入紅酒、醬油及味醂,以中小火煮滾再轉小火慢煮(時間越久洋蔥甜味更容易釋出),但注意水份的控制別煮焦掉。
  • 4
    加入高湯,將醬汁續煮至滾,再淋上太白粉水勾薄芡。(若味道不足可再加上少許鹽巴及黑胡椒調味)
  • 5
    將步驟2煎好的雞肉放入鍋內沾附醬汁後再盛盤。
  • 6
2018/11/06 發表 1,640 瀏覽
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