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舒肥鴨胸佐紅酒橙醬，在家做大餐簡單上桌!

Name: 舒肥鴨胸佐紅酒橙醬，在家做大餐簡單上桌! by 小田太太の玩樂廚房
Ingredients: 鴨胸 2片; 黑胡椒粒 適量; [紅酒橙醬] 甜橙 2顆; 鹽巴 適量; [紅酒橙醬] 紅酒 3大匙; 迷迭香 適量; [紅酒橙醬] 鹽巴 1小匙; [紅酒橙醬] 現磨黑胡椒 1小匙; [紅酒橙醬] 無鹽奶油 10g; [紅酒橙醬] 砂糖 2大匙

描述

年末大家想好吃什麼大餐了嗎？？做這道簡單的『舒肥鴨胸佐紅酒橙醬』好好犒賞自己吧!
影片作法:https://youtu.be/hUbBka1nXL0

31 說讚

食材

鴨胸

2片
黑胡椒粒

適量
鹽巴

適量
迷迭香

適量

紅酒橙醬

甜橙

2顆
紅酒

3大匙
鹽巴

1小匙
現磨黑胡椒

1小匙
無鹽奶油

10g
砂糖

2大匙

步驟

先處理鴨胸肉，將肉洗淨並擦乾水份用刀劃上菱格紋後，兩面均勻抹上胡椒鹽。影片作法:https://youtu.be/hUbBka1nXL0
將鴨胸肉放進耐高溫的密封袋，利用水壓擠出袋內空氣，呈現真空狀態。選擇60度的溫度，加熱時間設定為1小時30分。影片作法:https://youtu.be/hUbBka1nXL0
趁鴨胸肉舒肥空檔，取一小鍋，放入所有醬汁材料，奶油除外。再用小火慢慢煮至稍微濃稠後，加進奶油拌勻即可。影片作法:https://youtu.be/hUbBka1nXL0
將鴨胸煎金黃，皮約2分鐘，肉約1分鐘，取出靜置5分鐘，使肉汁回流至肉裡，再切成片即可。影片作法:https://youtu.be/hUbBka1nXL0