地瓜濃湯(露營ok)


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地瓜的營養大家已心知肚明,它本身即充滿澱粉質,所以用它來做濃湯根本不必費心另外芶芡使它變濃!只要將它煮軟,打泥,加牛奶拌攪煮滾,就自動越煮越濃甜了!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
地瓜
未去皮250g
洋蔥(切末)
40g
牛奶
250ml
  • 1
    留30g地瓜不去皮切小小塊,剩下的地瓜削皮切成小塊
  • 2
    湯鍋加一點橄欖油,炒香洋蔥丁,加入去皮地瓜塊炒一下
  • 3
    加高湯或水150g,蓋鍋轉小火煮5分鐘至地瓜軟
  • 4
    這時將平底鍋加一點奶油,加入未削皮地瓜丁,空灑一咪咪鹽,煎至焦焦(裝飾濃湯用,亦可省略)
  • 5
    湯鍋打開,將食物攪拌棒放入鍋中,將地瓜洋蔥打成泥狀 (若無攪拌棒可以放入果汁機打)
  • 6
    倒入牛奶,開小火一邊攪拌,一邊加鹽、黑胡椒調味,煮至滾即可
  • 7
    將濃湯盛入杯中,放入酥脆的地瓜丁就完成了!
  • 8
    麵包與濃湯,是最幸福的組合~
2017/09/19 發表 5,251 瀏覽
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