紅燒豆腐

豆腐洗淨,切適當大小,仔細擦乾;青蔥切段,蔥白與蔥綠分開 *這次使用的豆腐,口感介在嫩豆腐與板豆腐之間 *可依個人喜好來選擇豆腐質地

醬汁全部一起調勻,備用

開始料理: 熱鍋,下油,放入豆腐,仔細將豆腐兩面煎上色,呈現酥脆狀

將煎香上色的豆腐撥到一邊,放入蔥白炒出香氣

再倒入調勻醬汁,此時可以調小火或是暫時熄火,因為鍋很燙!醬汁一下鍋容易噴濺!

放入蔥綠

將豆腐燒至入味(醬汁可依個人喜好收乾或是留點湯汁感)中間記得翻面一次,讓豆腐兩面都入味

即可盛盤上桌享用