《芋頭蔥燒雞腿》

貝蒂做便當
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將芋頭以電鍋蒸熟,雞腿也煎熟後,兩者以簡單調味的醬料一起拌炒並煮至收汁,就是一道很美味的「主食+主菜」同時完成的一箭雙鵰料理,省時又好吃。

份量
3 人份

食材

400g
2支 (切成蔥花)
調味料A
少許
少許
調味料B
1.5大匙
1大匙
1大匙
1/4小匙
  • 將削皮後的芋頭切塊,並放入電鍋蒸熟,備用(外鍋1杯水)。

    將削皮後的芋頭切塊,並放入電鍋蒸熟,備用(外鍋1杯水)。

  • 雞腿切掉邊緣多餘的脂肪。

    雞腿切掉邊緣多餘的脂肪。

  • 兩面各撒上調味料A,切塊。

    兩面各撒上調味料A,切塊。

  • 取一平底鍋,將雞腿皮朝下直接香煎(不用放油)。

    取一平底鍋,將雞腿皮朝下直接香煎(不用放油)。

  • 加入蒸熟的芋頭。

    加入蒸熟的芋頭。

  • 加入調味料B

    加入調味料B

  • 煮至收汁及食材上了醬色。

    煮至收汁及食材上了醬色。

  • 起鍋前加入蔥花,拌勻即完成。

    起鍋前加入蔥花,拌勻即完成。

小撇步

因為設計為便當料理,所以湯汁較少;如果是一起鍋就上餐桌享用,則醬汁可多一些,保有更濕潤的口感。

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