菠菜起司鮭魚鹹派
描述
一直都不太敢買麵粉放在家裡。因為本人真的是超級澱粉控，怕時不時手癢嘴癢的做一堆，然後又失心瘋一個人把它們全嗑光；所以每次不管做甜派鹹派都用懶人大法，請出燕麥片幫忙。
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今天剛好家裡燕麥片存糧剩下不多，加了之前沒用完的小麥胚芽一起做派皮，烤出來的麥味真是香到一個不行～有興趣的朋友就一起來看看食譜吧！
更多美麗的餐桌風景➰
IG:omememelly
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👩🏻🍳菠菜起司鮭魚鹹派➰ 六吋大小需要的食材有： ▫️派皮- ▪️燕麥片 100g（我今天用35g燕麥片+65g小麥胚芽) ▪️椰子油 30g（換成奶油也ok，純粹是我喜歡椰子香味） ▪️雞蛋 1顆
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▫️內餡- ▪️菠菜 100g ▪️鮭魚 1片 ▪️雞蛋 2顆 ▪️杏仁奶 80cc（可替換成其他乳製品） ▪️起司 50g（乳酪絲剛好用完，所以我拿了起司片來用） ▪️起司粉 10g ▪️蒜粉 少許 ▪️研磨胡椒粉 少許 ▪️義式香料粉 少許 ▪️鹽 少許
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1.先來做派皮，將燕麥片(和小麥胚芽)全部打成粉末狀，拌入一顆蛋及椰子油，混合均勻後捏成糰狀再桿平舖在烤模內(記得底部用叉子戳些小孔，避免烘烤時澎起)；接著送進冰箱待用。
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2.同時間用170度預熱烤箱，接著來準備內餡；將菠菜汆燙去澀後切成小段；鮭魚片抹點鹽跟胡椒，除掉刺後切成小段不放油入鍋乾煎上色(不用熟沒關係)；杏仁奶、起司粉、蒜粉、香料、胡椒、鹽全部混合均勻後嚐嚐味道，調整到鹹度適中後再放入兩顆雞蛋一樣攪拌均勻。
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3.烤箱預熱完成後先將派皮送入，170度烤15分鐘(烘烤期間若有滲油泡，我會用紙巾把多餘的油吸掉)；出爐後稍稍冷卻，就可以來放餡料了！
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4.接下來這次以200度預熱烤箱，同時間我們來填料；最底下先舖上一層起司、再放上菠菜段，接著鋪上第二層起司，然後倒入蛋奶液，最後把鮭魚塊疊放置頂。
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5.預熱完成後將派放入烤箱，用200度烤40-50分鐘(依每家烤箱而定)；出爐後稍微冷卻一下，移除烤模，就可以餵相機、大快朵頤囉！
