菠菜起司鮭魚鹹派 一直都不太敢買麵粉放在家裡。因為本人真的是超級澱粉控,怕時不時手癢嘴癢的做一堆,然後又失心瘋一個人把它們全嗑光;所以每次不管做甜派鹹派都用懶人大法,請出燕...

菠菜起司鮭魚鹹派


Omememelly
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一直都不太敢買麵粉放在家裡。因為本人真的是超級澱粉控,怕時不時手癢嘴癢的做一堆,然後又失心瘋一個人把它們全嗑光;所以每次不管做甜派鹹派都用懶人大法,請出燕麥片幫忙。
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今天剛好家裡燕麥片存糧剩下不多,加了之前沒用完的小麥胚芽一起做派皮,烤出來的麥味真是香到一個不行~有興趣的朋友就一起來看看食譜吧!

更多美麗的餐桌風景➰
IG:omememelly

熱量
食材
派皮
100g
30g
1顆
內餡
100g
1片
2顆
80cc
50g
10g
少許
少許
少許
少許
  • 1
    👩🏻‍🍳菠菜起司鮭魚鹹派➰ 六吋大小需要的食材有: ▫️派皮- ▪️燕麥片 100g(我今天用35g燕麥片+65g小麥胚芽) ▪️椰子油 30g(換成奶油也ok,純粹是我喜歡椰子香味) ▪️雞蛋 1顆
  • 2
    ▫️內餡- ▪️菠菜 100g ▪️鮭魚 1片 ▪️雞蛋 2顆 ▪️杏仁奶 80cc(可替換成其他乳製品) ▪️起司 50g(乳酪絲剛好用完,所以我拿了起司片來用) ▪️起司粉 10g ▪️蒜粉 少許 ▪️研磨胡椒粉 少許 ▪️義式香料粉 少許 ▪️鹽 少許
  • 3
    1.先來做派皮,將燕麥片(和小麥胚芽)全部打成粉末狀,拌入一顆蛋及椰子油,混合均勻後捏成糰狀再桿平舖在烤模內(記得底部用叉子戳些小孔,避免烘烤時澎起);接著送進冰箱待用。
  • 4
    2.同時間用170度預熱烤箱,接著來準備內餡;將菠菜汆燙去澀後切成小段;鮭魚片抹點鹽跟胡椒,除掉刺後切成小段不放油入鍋乾煎上色(不用熟沒關係);杏仁奶、起司粉、蒜粉、香料、胡椒、鹽全部混合均勻後嚐嚐味道,調整到鹹度適中後再放入兩顆雞蛋一樣攪拌均勻。
  • 5
    3.烤箱預熱完成後先將派皮送入,170度烤15分鐘(烘烤期間若有滲油泡,我會用紙巾把多餘的油吸掉);出爐後稍稍冷卻,就可以來放餡料了!
  • 6
    4.接下來這次以200度預熱烤箱,同時間我們來填料;最底下先舖上一層起司、再放上菠菜段,接著鋪上第二層起司,然後倒入蛋奶液,最後把鮭魚塊疊放置頂。
  • 7
    5.預熱完成後將派放入烤箱,用200度烤40-50分鐘(依每家烤箱而定);出爐後稍微冷卻一下,移除烤模,就可以餵相機、大快朵頤囉!
2018/11/01 發表 4,171 瀏覽
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Omememelly
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請問有移除這種烤模的技巧嗎

4 months ago

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