【麻油炒雙菇 】黑木耳 杏鮑菇 天氣冷了,用麻油炒的菜一下肚總是覺得暖呼呼的, 今天用了新鮮的黑木耳及杏鮑菇切大塊來炒,雙菇爽脆口感十足,雖然一樣沒肉,但卻很有滿足感。

【麻油炒雙菇 】黑木耳 杏鮑菇


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天氣冷了,用麻油炒的菜一下肚總是覺得暖呼呼的, 今天用了新鮮的黑木耳及杏鮑菇切大塊來炒,雙菇爽脆口感十足,雖然一樣沒肉,但卻很有滿足感。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
20克
10克
1.5大匙
2大匙
1/4小匙
1/4小匙
  • 1
    1.杏鮑菇切滾刀塊 2. 新鮮木耳洗淨切一口大 3. 薑切片或絲
  • 2
    今天用不沾鍋,冷鍋即可下油及薑片用小火慢慢乾煸到香。
  • 3
    加入杏鮑菇及少許米酒煎炒到熟。 杏鮑菇沒煮熟,生味會很重,務必要煮到熟。
  • 4
    加入木耳、枸杞及米酒拌炒到木耳熟。
  • 5
    加入黑麻油及調味料拌煮一下。
  • 6
    起鍋前有九層塔可以加幾片,沒有可以不加。
  • 7
    完成了【麻油炒雙菇】。溫暖上桌! - 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/ IG: https://www.instagram.com/arezzo001/?hl=zh-tw
小撇步

1.麻油不耐高溫,用麻油煸薑很容易把麻油煮到變苦,最後在下麻油即可。
2.欲快速煮熟杏鮑菇可以菇上切割花紋(菇切厚圓片較好操作)。

2018/10/30 發表 7,880 瀏覽
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