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韓式炒年糕（無麩質）

Name: 韓式炒年糕（無麩質） by 小林的幸福廚房
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 韓式
Ingredients: [食材] 年糕 1包; [食材] 青椒 1個; [調味料] 韓式辣醬 1湯匙; [食材] 香菇 3個; [調味料] 鹽 1茶匙; [食材] 培根🥓（素食者可不用） 2條; [調味料] 醬油 2湯匙; [食材] 魚乾（素食者可不用） 5條; [調味料] 糖 1茶匙; [食材] 柴魚片（素食者可不用） 3湯匙; [食材] 泡菜 半碗; [食材] 薑 1片; [食材] 蒜頭 2瓣; [食材] 小辣椒🌶️ 1條; [食材] 蔥 1根

描述

之前在韓式餐廳吃過韓式炒年糕後，覺得非常香辣美味。回家後我在網上搜了一些炒年糕食譜，然後根據我和老公的喜好做了調整，做出小林風味的韓式炒年糕😆。這道菜可以加肉食來煮，也可以是全素的，為了讓吃素的朋友也能有機會品嚐這道菜，我也分享一下全素的煮法，希望大家喜歡。

811 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

韓式辣醬

1湯匙
鹽

1茶匙
醬油

2湯匙
糖

1茶匙

步驟

將蒜、薑切碎末，薑切小段（把蔥花和蔥白分開），青椒、培根切條，香菇切片。（素食者可不加培根）
用中火燒熱4小杯水，加入柴魚片、魚乾煮10-15分鐘，然後篩掉柴魚片和魚乾，只留高湯。（素食者可以不煮高湯，用水來做也是很美味的）
用中火爆香蒜末、薑末、蔥白和辣椒。
放下青椒、香菇，炒至略帶金黃色。
倒入高湯（素食者用水即可），加入年糕和泡菜，一邊煮一邊把材料攪拌均勻。（我用的是自己做的泡茶，健康美味，做法可見我的韓式高麗泡菜食譜。不想自己做泡菜的，可買現成的，或是直接放高麗菜下去煮）
待年糕軟化後，加入韓式辣醬、糖、鹽、醬油翻炒。煮的時候要經常翻炒，不然年糕很容易沾鍋。
煮至醬汁濃稠時，可加入蔥花再翻煮一下。
擺盤前可加點麻油，會更香更美味喔。