巴斯克燉雞
描述
這道菜的靈魂角色──法國艾斯佩雷辣椒粉，將之輕輕灑入於燉雞料理之中，將賦予這道料理，溫暖、豐富香氣的深度滋味。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞腿切塊，以鹽調味後用橄欖油大火煎上色，取出備用。
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在同一個鍋子內，加入切碎的大蒜與切絲的洋蔥、紅椒、青椒，小火將蔬菜煮軟。
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加入白酒，煮滾後加入切小塊的番茄和月桂葉。
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雞腿放回鍋中，加入艾斯佩雷辣椒粉，將雞腿燉軟，以鹽調味即可。
小撇步
巴斯克燉雞同時具有法國及西班牙料理的特色，經過燉煮之後的雞肉軟嫩多汁，加入來自法國艾斯佩雷辣椒粉，充滿辣椒香氣卻不會辛口，最後搭配上用奶油一起煮的米飯，讓味道融合在口中，讓人欲罷不能。
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