百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Mr.Cook

22 食譜 214 粉絲

味噌燉雞

味噌燉雞

65 說讚 2 一起做 1 留言

份量

1 人份

食材

馬鈴薯

1顆
去骨雞腿肉

1份
蔥

2支
洋蔥

1/4顆

調味醬

味噌

兩大匙
醬油

1.5匙
味霖

1匙
糖

1小匙
柴魚昆布高湯(或水)

200ml
米酒

50ml

步驟

熱鍋，放入調味醬，開中小火，沸騰後關火靜置放涼
將雞腿肉切塊(一份我會切10~12塊)，放入調味醬中醃製30分鐘或放置冰箱醃製一天，醃一天風味會更佳
將蔥切成蔥段，可以留部分蔥綠切蔥花等等盛盤有裝飾效果
馬鈴薯切塊狀，大小好入口為主，切小塊點可使燉煮時間縮短，洋蔥也切塊狀，在翻炒與燉煮過程中，洋蔥也會分離成片。
冷鍋下油，6成熱後放入洋蔥且開中火炒香，當有洋蔥香味時放入馬鈴薯翻炒，帶馬鈴薯表面微焦時，放入雞腿肉，將雞腿肉表面煎熟即可，煎熟後倒入調味醬，淹過食材表面即可，如不夠請加水或高湯補，
蓋鍋燉煮20~30分鐘，如喜歡醬汁較濃稠的，可於最後五分鐘開鍋讓水氣蒸發，上菜撒上蔥花，完成

1.4 萬瀏覽

2020/07/18 發表

Mr.Cook 22 食譜 214 粉絲

一位對吃與料理熱愛的工程師記錄自己曾煮過的每種菜色

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

菜菜子愛下廚
肉量比較多，所以沒有放其他食材，只加了蔥增加香氣，下飯，謝謝分享。

味噌燉雞：Sasha Lee 一起做

Sasha Lee
用雞腿塊完成的味噌燉雞，剛好家裡沒馬鈴薯跟洋蔥，但是真的好好吃😋😋😋

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

May Tsai
請問蔥段何時下鍋？
5 years ago
作者Mr.Cook
蓋鍋燉煮前先下蔥白的部分，開過後下蔥綠就行囉
5 years ago

大家都在查

番茄杏鮑菇花椰菜蕃茄燉牛肉家常菜鮭魚小黃瓜竹筍炒飯雞肉粽子玉米濃湯三杯雞麻婆豆腐金針菇馬鈴薯四季豆豆腐番茄炒蛋酸辣湯菠菜湯麵地瓜涼拌小黃瓜香菇雞湯櫛瓜白菜滷馬鈴薯燉肉湯雞湯高麗菜瓜仔肉茄子排骨蒸蛋義大利麵高麗菜飯雞胸肉台式泡菜炒麵餅乾糖葫蘆低脂高蛋白雞蛋豆腐滷肉打拋豬娃娃菜早餐糖醋排骨南瓜