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Mr.Cook

22 食譜 215 粉絲

味噌燉雞

味噌燉雞

65 說讚 2 一起做 1 留言

份量

1 人份

食材

馬鈴薯

1顆
去骨雞腿肉

1份
蔥

2支
洋蔥

1/4顆

調味醬

味噌

兩大匙
醬油

1.5匙
味霖

1匙
糖

1小匙
柴魚昆布高湯(或水)

200ml
米酒

50ml

步驟

熱鍋，放入調味醬，開中小火，沸騰後關火靜置放涼
將雞腿肉切塊(一份我會切10~12塊)，放入調味醬中醃製30分鐘或放置冰箱醃製一天，醃一天風味會更佳
將蔥切成蔥段，可以留部分蔥綠切蔥花等等盛盤有裝飾效果
馬鈴薯切塊狀，大小好入口為主，切小塊點可使燉煮時間縮短，洋蔥也切塊狀，在翻炒與燉煮過程中，洋蔥也會分離成片。
冷鍋下油，6成熱後放入洋蔥且開中火炒香，當有洋蔥香味時放入馬鈴薯翻炒，帶馬鈴薯表面微焦時，放入雞腿肉，將雞腿肉表面煎熟即可，煎熟後倒入調味醬，淹過食材表面即可，如不夠請加水或高湯補，
蓋鍋燉煮20~30分鐘，如喜歡醬汁較濃稠的，可於最後五分鐘開鍋讓水氣蒸發，上菜撒上蔥花，完成

1.4 萬瀏覽

2020/07/18 發表

Mr.Cook 22 食譜 215 粉絲

一位對吃與料理熱愛的工程師記錄自己曾煮過的每種菜色

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有 2 個一起做

菜菜子愛下廚
肉量比較多，所以沒有放其他食材，只加了蔥增加香氣，下飯，謝謝分享。

味噌燉雞：Sasha Lee 一起做

Sasha Lee
用雞腿塊完成的味噌燉雞，剛好家裡沒馬鈴薯跟洋蔥，但是真的好好吃😋😋😋

留言

共 1 則

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May Tsai
請問蔥段何時下鍋？
5 years ago
作者Mr.Cook
蓋鍋燉煮前先下蔥白的部分，開過後下蔥綠就行囉
5 years ago

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