白菜滷
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又到了食材換季的季節了，夏季的蔬果緩緩地退場，接著是秋冬的十字花科蔬菜隆重登場，首先大量上場的是鮮嫩多汁的大白菜，大白菜料理首選當然是白菜滷了，今晚就來一碗滿滿的白菜滷!
時間
20
分鐘
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1蝦米、乾香菇泡軟，紅蘿蔔、木耳、香菇切絲，蒜頭切碎、蔥白切段、大白菜切大片。 -
2一大匙油依序炒香蒜末、蔥段、蝦米、香菇、紅蘿蔔、木耳，可加少許白胡椒提味。
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3加入大白菜及少許蠔油及米酒。
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4製作蛋酥：鍋中熱一大匙油，倒入打散的蛋液，以筷子不斷攪拌，會成起泡泡狀，蛋液變成金黃的蛋酥即完成。
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5將蛋酥加入大白菜續煮至大白菜熟軟，最後加鹽巴調味就完成了。
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6暖呼呼的一大碗白菜滷!
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