蘋果楓葉派

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描述

美味又好看的派,鮮豔的蘋果玫瑰閃閃發光,柔軟的口感配上脆脆的餅乾,同時散發著杏仁香氣,令層次更上一層樓

時間

120 分鐘

食材

餡餅的麵團
20g
15g
110g
35g
65g
1g
30g
180g
杏仁奶油醬
60g
60g
1個
1湯匙
裝修蘋果
一個
20g
1湯匙
看全部食材 

步驟

  • 篩過麵粉和強力麵粉製作蛋撻麵團

  • 結合黃油和麵粉糖,加入杏仁粉,混合蛋黃和全蛋混合

  • 混合直到把粉末片狀,成型方用保鮮膜包裹在冰箱放置過夜

  • 做杏仁奶油,將黃油和砂糖混合均勻 將杏仁麵團分成三份,根據自己的喜好添加朗姆酒

  • 將蘋果切成2毫米的厚度,撒上砂糖,檸檬汁,在微波爐中加熱2-3分鐘

  • 延伸餡餅,這是在3〜4mm的鋪設過夜,鋪設餡餅型

  • 用叉子鑽一個氣孔,在160℃下烘烤30分鐘

  • 其餘麵團拉伸到2〜3mm的厚度,在葉的切割模具拉出

  • 表面漆上蛋液,烤砂糖,160℃烤15至18分鐘

  • 鋪上在冷卻的杏仁奶油,將蘋果作為玫瑰,在170°C下烘烤45分鐘

  • 蘋果的表面乾燥塗料果醬,成品放上餅乾的葉子

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