【快速晨烤麵包】洋蔥蘑菇佛卡夏

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《辣媽的快速晨烤麵包》辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書!佛卡夏是麵包中算是很容易上手的品項,最棒的是無需在意整形。淡淡的番茄香氣,適合用來搭配各類食材,就像是在製作小披薩般地充滿混搭樂趣。

份量
5 人份
時間
120 分鐘

食材

麵糰
投料
1~2茶匙
配料
2~3顆
適量
少許
  • 放入所有麵糰材料,麵包機啟動【麵包麵糰】模式,設定投料,時間到投入香料(包含揉麵 + 一次發酵60 分鐘)。

    放入所有麵糰材料,麵包機啟動【麵包麵糰】模式,設定投料,時間到投入香料(包含揉麵 + 一次發酵60 分鐘)。

  • 如果是使用攪拌器,此份量對多數攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。 攪拌器的使用方式為放入所有麵糰材料後,設定慢速3~4 分鐘,中速5~7 分鐘(每一台機器不同,但重點要打出薄膜),投入香料,再設定慢速2 分鐘,然後放到室溫28℃處發酵60 分鐘。

  • 取出麵糰,分割成5 等分,排氣滾圓,靜置10 分鐘。

  • 擀成圓形。

    擀成圓形。

  • 放到烤盤上。

    放到烤盤上。

  • 塗上一層橄欖油。

    塗上一層橄欖油。

  • 用筷子戳出幾個洞,放置於溫度35℃左右的環境,發酵30 分鐘。

    用筷子戳出幾個洞,放置於溫度35℃左右的環境,發酵30 分鐘。

  • 發酵好之後,噴水蓋上保鮮膜,直接放入冷凍庫。隔天早上起來→烤箱預熱220℃→將麵糰取出來,放在烤盤上回溫(室溫中)。待烤箱溫度到了,馬上就可以放進去烤。

    發酵好之後,噴水蓋上保鮮膜,直接放入冷凍庫。隔天早上起來→烤箱預熱220℃→將麵糰取出來,放在烤盤上回溫(室溫中)。待烤箱溫度到了,馬上就可以放進去烤。

  • 麵糰塗上一層橄欖油,放上切片蘑菇、洋蔥絲、番茄和乳酪絲,入烤箱。預熱完成後,烘烤13~14 分鐘,待麵包上色即可,出爐後撒上鹽巴和巴西里葉就完成囉!

    麵糰塗上一層橄欖油,放上切片蘑菇、洋蔥絲、番茄和乳酪絲,入烤箱。預熱完成後,烘烤13~14 分鐘,待麵包上色即可,出爐後撒上鹽巴和巴西里葉就完成囉!

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