簡易家常陽春麵-用飛利浦愛麵機做菠菜麵條
描述
以前做麵得出動兩台機器，麵包機揉麵，壓麵機壓麵切條。用製麵機不到十分鐘就可做出菠菜麵條。麵條可拿來做炒麵，湯麵及乾拌麵。一次多做一些分裝放冷凍庫，只需煮3-4分鐘就熟了，是很方便的備糧。
簡易陽春麵是偷懶不想動刀鏟時，想吃清淡一點時的料理。
容量單位
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將菠菜洗淨晾乾，切小段，加水打成汁。
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雞蛋加鹽打勻，加入菠菜汁到195ml。
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放500公克高筋麵粉到機器。
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啟動機器加入菠菜汁，我使用最細的孔洞，出來的麵條是天使麵粗細。
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機器出麵到一定長度時需用刀切斷，才不會過長。將麵條分裝到鍊夾袋，放冷凍庫收藏。
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煮一鍋水，水開後下麵條，煮大約3-4分鐘就熟了。 煮開雞高湯，加些醬油，嚐一下味道，加鹽及糖調整味道。加入麵條，略煮幾秒讓麵條入味。倒到大碗公，灑上雞油油蔥酥及蔥花，灑些白胡椒粉。
小撇步
如果使用超市袋裝現成油蔥酥，最好再用油炸一下才會香。
平時處理雞肉移除的脂肪，可以冷凍起來，累積一定數量可以拿來煉雞油，炸油蔥酥。雞油膽固醇比其它動物性油脂，奶油低。
可加入燙過的豆芽菜，韭菜，水煮蛋冷凍的蝦仁等等。
