簡易家常陽春麵-用飛利浦愛麵機做菠菜麵條

Janna
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描述

以前做麵得出動兩台機器,麵包機揉麵,壓麵機壓麵切條。用製麵機不到十分鐘就可做出菠菜麵條。麵條可拿來做炒麵,湯麵及乾拌麵。一次多做一些分裝放冷凍庫,只需煮3-4分鐘就熟了,是很方便的備糧。

簡易陽春麵是偷懶不想動刀鏟時,想吃清淡一點時的料理。

容量單位
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

更多食譜及中東隨筆
https://ommalik.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

菠菜麵
200公克
1/4杯
1顆
500公克
1/2茶匙
陽春麵
1人份
1.5杯
2茶匙
1大匙
1/4茶匙
少許
1/4茶匙

步驟

  • 將菠菜洗淨晾乾,切小段,加水打成汁。

    將菠菜洗淨晾乾,切小段,加水打成汁。

  • 雞蛋加鹽打勻,加入菠菜汁到195ml。

    雞蛋加鹽打勻,加入菠菜汁到195ml。

  • 放500公克高筋麵粉到機器。

    放500公克高筋麵粉到機器。

  • 啟動機器加入菠菜汁,我使用最細的孔洞,出來的麵條是天使麵粗細。

    啟動機器加入菠菜汁,我使用最細的孔洞,出來的麵條是天使麵粗細。

  • 機器出麵到一定長度時需用刀切斷,才不會過長。將麵條分裝到鍊夾袋,放冷凍庫收藏。

    機器出麵到一定長度時需用刀切斷,才不會過長。將麵條分裝到鍊夾袋,放冷凍庫收藏。

  • 煮一鍋水,水開後下麵條,煮大約3-4分鐘就熟了。
煮開雞高湯,加些醬油,嚐一下味道,加鹽及糖調整味道。加入麵條,略煮幾秒讓麵條入味。倒到大碗公,灑上雞油油蔥酥及蔥花,灑些白胡椒粉。

    煮一鍋水,水開後下麵條,煮大約3-4分鐘就熟了。 煮開雞高湯,加些醬油,嚐一下味道,加鹽及糖調整味道。加入麵條,略煮幾秒讓麵條入味。倒到大碗公,灑上雞油油蔥酥及蔥花,灑些白胡椒粉。

小撇步

如果使用超市袋裝現成油蔥酥,最好再用油炸一下才會香。

平時處理雞肉移除的脂肪,可以冷凍起來,累積一定數量可以拿來煉雞油,炸油蔥酥。雞油膽固醇比其它動物性油脂,奶油低。

可加入燙過的豆芽菜,韭菜,水煮蛋冷凍的蝦仁等等。

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