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灶頭鑊尾
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醬油陽春麵(五辛素)

醬油陽春麵(五辛素)

描述

霪雨霏霏的冷天,起床來碗熱呼的陽春麵,實在是一大享受。今天也一起吃素吧!

🍜相關食譜:「蔬菜高湯(植物五辛素)」、「陽春麵(五辛素)」、「番茄雞蛋麵(五辛素)」、「酸菜肉絲麵」、「鮮肉餛飩湯麵」

26 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

[醬料]
[湯底]

步驟

  • 蔬菜邊角料洗淨,加鹽、清水燉煮

    蔬菜邊角料洗淨,加鹽、清水燉煮

  • 冷卻後濾除蔬菜,裝入寶特瓶冷藏備用

    冷卻後濾除蔬菜,裝入寶特瓶冷藏備用

  • 青菜剖半、洗淨

    青菜剖半、洗淨

  • 用適量高湯汆燙青菜;同時用另一鍋煮麵

    用適量高湯汆燙青菜;同時用另一鍋煮麵

  • 準備蔥末、溏心蛋等

    準備末、溏心蛋等

  • 碗底加入蔥酥、蔥末、醬油、香油、鹽、香菇粉、胡椒粉

    碗底加入酥、末、醬油、香油、鹽、香菇粉、胡椒

  • 熱湯沖入碗中,加入麵條和配料

    熱湯沖入碗中,加入麵條和配料

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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