私房三層豬腸四神湯


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利用上一篇三層豬腸和豬肚做一道我個人非常喜歡的私房三層豬腸四神湯。
只有四個字形容⋯⋯人間美味~

食材
一掛
半個
1斤
100元
2片
適量
適量
  • 1
    上一篇處理好後的三層豬腸和豬肚
  • 2
    (1)腩排用滾水燙煮一下,撈起,沖洗乾淨。 (2)中藥材用清水沖洗一下。
  • 3
    豬肚、豬小腸、腩排、四神、當歸,放入鍋內,加入清水至9分滿,入電鍋蒸煮一變(外鍋一碗水)
  • 4
    電鍋開關跳起後,悶個15分鐘,再移至瓦斯爐煮滾,加入米酒和鹽調味。
  • 5
    上桌享用~人間美味
小撇步

(1)步驟4移至瓦斯爐時試吃看看,依個人軟硬度喜好斟酌是否再煮一下,若覺得還太硬就再煮一會兒再調味。
(2)買四神時可依個人喜好另外多買一點准山或蓮子。
(3)隔餐再加熱過的湯,豬肚、豬腸和腩排會再軟爛一點,且湯更入味。

2018/10/19 發表 4,913 瀏覽
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