高麗菜豬肉水餃 (含麵皮製作)
描述
平時空閒可備的冷凍菜品，為偶爾匆忙的日子填飽肚子，還可以變換許多口味，就先分享高麗菜豬肉內餡。
自己桿的麵皮，大小就自行隨意了，因此我自己包比較大顆，吃下真的富有飽足感噢！
當然，要煎要水煮隨心情自行決定。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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麵皮材料混合，揉捏成麵團，需要出點力氣，讓其成團。
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以保鮮膜覆蓋靜置至少30分鐘。
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絞肉再稍加剁細(個人偏愛細肉的口感)。 之後加入冷水做打水動作，並分批加入，讓肉能充分吸收水份。
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高麗菜末以攪拌機攪碎。
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內餡材料以及調味料全部放入攪拌均勻。
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冷藏於冰箱中至少20分鐘，讓食材入味。
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桿麵皮，用些麵粉作手粉較不沾粘。 自己桿的麵皮很新鮮，會較軟且延展性較好，需要稍微習慣一下。 因為不是專業製作餃子皮，也是家裡吃，因此麵皮大小就自己決定了，也是別有一番氣象。
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包餃子手法還在練習中...大約這樣的置放比。 可自行google餃子包法，選擇最愛的餃子形狀多加練習。
小撇步
** 絞肉打水，讓水餃更Juicy!
** 可買水餃皮製作的器具，麵皮會更快製作，也會比較美觀。
** 這次包比較大顆，大約只包了36顆水餃。
** 我的水餃很隨意，在準備上不會有太大壓力！家有孩子也能一同參與噢。
