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莎莎的手作幸福料理
392 食譜 2.3 萬 粉絲

豬肉高麗菜水餃

豬肉高麗菜水餃

描述

自家包的水餃, 料好實在
新鮮看得見, 美味吃得到!!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 高麗菜切碎, 加少許鹽巴, 捏勻後靜置5分鐘. 出水後的高麗菜, 將水份擠出瀝乾, 最後體積只有原本的一半

    高麗菜切碎, 加少許鹽巴, 捏勻後靜置5分鐘. 出水後的高麗菜, 將水份擠出瀝乾, 最後體積只有原本的一半

  • 把所有內餡材料備好, 加入蛋/太白粉/醬油/香油/白胡椒粉攪拌均勻. 攪拌同時請酌量添加水份或高湯做打水的動作, 確保肉餡黏稠感與飽水度足夠

    把所有內餡材料備好, 加入蛋/太白粉/醬油/香油/白胡椒粉攪拌均勻. 攪拌同時請酌量添加水份或高湯做打水的動作, 確保肉餡黏稠感與飽水度足夠

  • 包水餃沒有什麼特別的技巧, 就包成自己喜歡的形狀

    包水餃沒有什麼特別的技巧, 就包成自己喜歡的形狀

  • 煎餃: 少許油熱鍋, 下水餃, 放8分滿量米杯的水, 蓋鍋蓋, 中火煎到水都蒸發
水餃: 現包的水餃, 我只用一鍋水煮, 煮到水餃浮起來後再滾3-5分鐘就好
(冷凍水餃就要水滾後再加兩次水才容易熟透喔)

    煎餃: 少許油熱鍋, 下水餃, 放8分滿量米杯的水, 蓋鍋蓋, 中火煎到水都蒸發 水餃: 現包的水餃, 我只用一鍋水煮, 煮到水餃浮起來後再滾3-5分鐘就好 (冷凍水餃就要水滾後再加兩次水才容易熟透喔)

小撇步

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莎莎的手作幸福料理 392 食譜 2.3 萬 粉絲

現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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