燉辣牛肉
描述
濃郁的香味加上辣辣的口味
是一道超級下飯、營養滿分的燉牛肉啊！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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買回來的牛腩和牛筋頭我習慣會先用清水沖洗乾淨後，再用熱水川燙一下！ 之後再用乾淨的食用水沖一下！才不會有殘留的髒物附著在肉上面！ 之後煮出來的湯汁也不會濁濁的～ 牛腩和牛筋頭軟化速度不同 所以記得牛筋頭要一開始就先下去燉煮喔！ 牛腩則是最後一個小時再放下去熬煮！
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紅白蘿蔔當然是必放食材啊！ 關於白蘿蔔～ 因為我會氣喘！ 從小中醫就跟我媽交代不要讓我吃白蘿蔔！ 說太涼了！ 我媽到處詢問～ 聽說只要把白蘿蔔燉煮到變成紅色！ 屬性就會改變！ 我就能吃了耶！ 所以我家現在只要想吃白蘿蔔 一定就是比較搞崗 把白蘿蔔燉煮兩個小時以上 燉透了才吃喔！（確實吃完也沒氣喘！）
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洋蔥切塊～如果有時間可以先炒香 番茄切塊 大蒜、薑、辣椒我覺得可以很隨個人口味放！ 我家愛吃辣！ 辣椒當然就是放的很足囉！
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滷汁是採家中的香菇素蠔油、醬油、米酒、五香粉、胡椒鹽！ 因為我家的人很愛五香粉！ 所以我都是去中藥行買一大包回來！ 想放多少就放多少囉！ 一放下立刻香味四溢啊！ 至於米酒也是看自己家人愛不愛酌量使用囉！ （我曾經放過一整瓶當燒酒雞一樣煮！味道也是很香甜啊！😋😋😋）
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這些食材放下去就滿滿一鍋啦！ 這次因為放了牛筋頭～不易爛！ 所以前前後後燉了兩個小時啊！ 搞的我好想買WMF的壓力鍋！😫😫😫
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最後再切些蔥花就可以上桌囉！💥🍭💫🌷
