腐乳燒肉

淇淇
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描述

加入豆腐乳的紅燒肉,具有畫龍點晴的效果,風味上多了更深一層的香氣,燒煮後的濃郁肉汁,拿來配飯吃,更是美味!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
一顆
三條
適量
1支
適量
分組2
2大匙
1大匙
1.5塊
1杯

步驟

  • 辣椒斜切成末 洋蔥切絲 杏鮑菇切滾刀塊 青蔥切蔥花

  • 鍋子中火燒熱,加炒菜油一大匙,將薑絲欠香,加入辣椒接續欠香

    鍋子中火燒熱,加炒菜油一大匙,將薑絲欠香,加入辣椒接續欠香

  • 加入洋蔥絲快速拌炒出香氣,加入梅花肉塊,大火炒至表面金黃,加入二砂,快速拌炒至焦糖色,加入醬油拌勻,加入杏鮑菇、水大火燒開。

    加入洋蔥絲快速拌炒出香氣,加入梅花肉塊,大火炒至表面金黃,加入二砂,快速拌炒至焦糖色,加入醬油拌勻,加入杏鮑菇、水大火燒開。

  • 中火加蓋悶煮25分鐘,從鍋裡取一些紅燒肉煮的湯,和豆腐乳一起拌勻,再倒回鍋中拌勻,與梅花肉一同燒煮5分鐘。

    中火加蓋悶煮25分鐘,從鍋裡取一些紅燒肉煮的湯,和豆腐乳一起拌勻,再倒回鍋中拌勻,與梅花肉一同燒煮5分鐘。

  • 灑上蔥花,即可盛盤。

    灑上蔥花,即可盛盤。

小撇步

豆腐乳不可煨煮,否則香氣不足

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淇淇 10 食譜 17 粉絲

自從第一個孩子的出生,才開始在廚房摸索的旅程,直到現在還是一邊秉持實驗精神一邊學習,很開心可以在這裡,和大家一起分享學習!

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