腐乳燒肉

辣椒斜切成末 洋蔥切絲 杏鮑菇切滾刀塊 青蔥切蔥花

鍋子中火燒熱，加炒菜油一大匙，將薑絲欠香，加入辣椒接續欠香

加入洋蔥絲快速拌炒出香氣，加入梅花肉塊，大火炒至表面金黃，加入二砂，快速拌炒至焦糖色，加入醬油拌勻，加入杏鮑菇、水大火燒開。

中火加蓋悶煮25分鐘，從鍋裡取一些紅燒肉煮的湯，和豆腐乳一起拌勻，再倒回鍋中拌勻，與梅花肉一同燒煮5分鐘。

灑上蔥花，即可盛盤。