腐乳燒肉 加入豆腐乳的紅燒肉,具有畫龍點晴的效果,風味上多了更深一層的香氣,燒煮後的濃郁肉汁,拿來配飯吃,更是美味!

腐乳燒肉


淇淇
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加入豆腐乳的紅燒肉,具有畫龍點晴的效果,風味上多了更深一層的香氣,燒煮後的濃郁肉汁,拿來配飯吃,更是美味!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
主要食材
一顆
三條
適量
1支
適量
分組2
2大匙
1大匙
1.5塊
1杯
  • 1
    辣椒斜切成末 洋蔥切絲 杏鮑菇切滾刀塊 青蔥切蔥花
  • 2
    鍋子中火燒熱,加炒菜油一大匙,將薑絲欠香,加入辣椒接續欠香
  • 3
    加入洋蔥絲快速拌炒出香氣,加入梅花肉塊,大火炒至表面金黃,加入二砂,快速拌炒至焦糖色,加入醬油拌勻,加入杏鮑菇、水大火燒開。
  • 4
    中火加蓋悶煮25分鐘,從鍋裡取一些紅燒肉煮的湯,和豆腐乳一起拌勻,再倒回鍋中拌勻,與梅花肉一同燒煮5分鐘。
  • 5
    灑上蔥花,即可盛盤。
小撇步

豆腐乳不可煨煮,否則香氣不足

2018/10/18 發表 1,359 瀏覽
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