腐乳燒肉
描述
加入豆腐乳的紅燒肉，具有畫龍點晴的效果，風味上多了更深一層的香氣，燒煮後的濃郁肉汁，拿來配飯吃，更是美味！
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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辣椒斜切成末 洋蔥切絲 杏鮑菇切滾刀塊 青蔥切蔥花
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鍋子中火燒熱，加炒菜油一大匙，將薑絲欠香，加入辣椒接續欠香
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加入洋蔥絲快速拌炒出香氣，加入梅花肉塊，大火炒至表面金黃，加入二砂，快速拌炒至焦糖色，加入醬油拌勻，加入杏鮑菇、水大火燒開。
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中火加蓋悶煮25分鐘，從鍋裡取一些紅燒肉煮的湯，和豆腐乳一起拌勻，再倒回鍋中拌勻，與梅花肉一同燒煮5分鐘。
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灑上蔥花，即可盛盤。
小撇步
豆腐乳不可煨煮，否則香氣不足
