腐乳蕈菇燒肉冬粉
描述
冬粉吸飽了湯汁的味道吃起來都特別涮嘴，如：螞蟻上樹、鮮蝦粉絲煲、蒜泥冬粉蒸蝦......等。
冬粉和沙茶、咖哩、蕃茄、椰奶等也很合拍，今天讓豆腐乳來跟冬粉交朋友，一樣合拍、麻吉，好吃的不得了。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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梅花肉片用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上、所有菇類切除蒂頭後用手剝成小塊、冬粉放入水中泡軟後用剪刀剪幾段、青蔥切成小段（分成蔥白、蔥綠）、辣椒切圈狀備用。
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豆腐乳先和100c.c溫水調勻成綜合調味料備用。
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起熱油鍋，放入蔥白段、薑片、蒜片爆香，加入肉片炒至變白。【喜歡吃較辣者，辣椒可以一起放入爆香】
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放入鴻喜菇、美白菇拌炒，再加入步驟（2）的綜合調味料、鹽巴、糖拌炒均勻。
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大火煮滾後，加入金針菇、冬粉略為拌炒，蓋鍋燜煮1~2分鐘。
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起鍋前加入蔥綠、辣椒快速拌炒一下即完成。
小撇步
★每家豆腐乳廠牌不同，豆腐乳大小和鹹度也會不同，請照自家豆腐乳牌子與口味做調整。
★菇類在燒煮過程中會再出水，不用怕水分太多，冬粉入鍋後就會把所有水分吸走。
