自從第一個孩子的出生,才開始在廚房摸索的旅程,直到現在還是一邊秉持實驗精神一邊學習,很開心可以在這裡,和大家一起分享學習!
台式菇菇辣炒年糕【好菇道營養料理】

使用台式炒法,先煸香出食材的香氣,再依各食材的特性下鍋,添加朝天椒提升辣度,減少鹹味,再利用加水半煨煮的方式,讓食物沾裹醬汁更入味!

食材:年糕、韓式辣椒醬、朝天椒、蒜頭、洋蔥絲、甜不辣切片、紅蘿蔔片、豬血糕切片、黑木耳絲、竹輪斜切段、韓國白菜切粗絲、雪白菇、鹹豬肉切片

花漾芋泥布丁三色蛋糕(生日蛋糕&減糖)

小女兒生日,特別指定媽媽牌蛋糕,三色蛋糕有香草、可可、抹茶,搭上綿密的芋泥與酸甜的水蜜桃&布丁!一口吃下,清爽不甜膩喔! 自...

食材:鮮奶、鮮奶油、糖、細砂、蛋白、果凍粉、熟芋泥、蛋黃、玉米粉、奶油、蔬菜油、水蜜桃罐頭裝、水、油、糖粉、自製香草精、低筋麵粉、抹茶粉、可可粉

芋見可可-芋泥捲饅頭(老麵)

我們寶島台灣的芋頭,稍加以蒸熟後,質地鬆軟綿密香氣宜人,一定要動手做來祭祭五臟廟! 將芋泥包進巧克力麵團,加上葡萄乾,增加口感,值得...

食材:老麵、中粉、酵母、熟芋泥、水、可可粉(法芙娜)、葡萄乾、油、糖

  • 1
玉米蔥捲饅頭(老麵)

蒸好時,那蔥花玉米混合的香甜,撲鼻的香氣,瞬間征服大人小孩的心。

食材:蔥花、油、老麵、玉米粒、中粉、手粉、水、黑胡椒粒、糖

馬鈴薯燉肉(家常菜)

使用陶鍋燉煮,可以加速食物的熟成,確實省時省力,小鍋燉煮更把食物原味濃縮!但事前還需把各項食物煸香,保留每個的香氣!

食材:五花肉、蒜頭、辣椒、馬鈴薯、胡蘿蔔、醬油、味霖、冰糖、水、紹興酒

麻油蚵仔煎蛋(家常菜)

九層塔和蚵仔含有鋅、鐵質等豐富養份,平常就要補充一下,搭上蛋一起煎,很快就可以上菜了!

食材:蚵仔、九層塔、雞蛋、麻油

  • 3
香橙南瓜小蛋糕(減糖)

應景的小甜點,稍加巧思裝飾,送禮自用兩相宜,加入香吉士末烘焙,消除了南瓜的異味,讓香氣更上一層。

食材:雞蛋(中型)、香吉士(取皮末)、糖、水、植物油、南瓜泥(熟的)、低筋麵粉、玉粉粉、苦甜巧克力豆

辣炒肉末豆腐

突然,想做麻婆豆腐,但少了豆瓣醬與花椒!傷腦筋,臨時運用冰箱的食材簡單搭配,讓每個食材,互相呼應,變成孩子最愛的便當菜!

食材:薑末、朝天椒、蔥、絞肉(肥瘦5:5)、板豆腐、醬油、二砂、白胡椒粉、水、太白粉+水

腐乳燒肉

加入豆腐乳的紅燒肉,具有畫龍點晴的效果,風味上多了更深一層的香氣,燒煮後的濃郁肉汁,拿來配飯吃,更是美味!

食材:梅花肉角、洋蔥、醬油、杏鮑菇、二砂、薑絲、豆腐乳、朝天椒、水、青蔥

堅果起司饅頭(老麵)

堅果饅頭總是,讓孩子咬到皺眉頭,媽媽翻白眼!😌😌😌一直反覆修改做法後,讓孩子看到堅果饅頭,好感度大增!大家一起來試試看!😀😀😀

食材:老麵、中筋麵粉、速發酵母、鮮奶、糖、油

  • 1