紅燒牛肉麵(WMF PRO 快力鍋) 日前加入了icook愛料理的評鑑團,第一個評鑑產品就是~ 德國品牌WMF ,這幾年敗了不少它家的不銹鋼鍋,唯獨⋯快力鍋ㄧ直沒有入手!耳聞它的的厲害之處就是...

紅燒牛肉麵(WMF PRO 快力鍋)


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日前加入了icook愛料理的評鑑團,第一個評鑑產品就是~
德國品牌WMF ,這幾年敗了不少它家的不銹鋼鍋,唯獨⋯快力鍋ㄧ直沒有入手!耳聞它的的厲害之處就是⋯可以在最短的時間內,讓料理完美呈現!是最近煮婦界鍋具的No 1選擇,我選了一個可以試它真功夫的紅燒牛肉麵,看它到底多厲害!
試了後,很驚豔,很短的時間就能燉煮出以前需細火慢熬的牛肉口感,湯頭香濃、肉質軟嫩、真的很適合忙碌的煮婦們⋯來看看怎麼做!

食材
1斤
1斤
2個
1條
1條
數個
數片
適量
適量
如下
2大匙
2大匙
2大匙
1小匙
1小匙
醃過牛肉
看各人
適量
看全部食材
  • 1
    首先將紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥都切成塊狀備用! 牛肉切塊備用,不要切太小塊⋯燉煮完會縮,薑切片,蒜頭也切片、蔥切段備用!
  • 2
    燒ㄧ鍋熱水,放幾片薑片和蔥段⋯準備將牛肉先過水燙過!
  • 3
    煮到滾⋯會浮出來很多雜質,再用濾網撈起來!
  • 4
    雜質撈起來後⋯湯變的很清澈,也將燙過的牛肉撈起來!這湯不要丟掉,這就是很菁華的牛肉高湯。
  • 5
    將WMF PRo 快力鍋放爐上⋯在鍋內倒些油,放薑片,蒜片爆出香味。
  • 6
    再將切好的洋蔥加進去拌炒出香味⋯
  • 7
    再加入蔥段拌炒⋯
  • 8
    再加入剛燙過的牛肉ㄧ起拌炒到牛肉釋放出油脂,炒出香味⋯
  • 9
    將調味料調好⋯
  • 10
    將調味料加入⋯和牛肉ㄧ起拌炒⋯
  • 11
    再加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥段拌炒上色⋯
  • 12
    將剛煮好的牛肉高湯⋯倒進鍋子內,滷包也放進去。
  • 13
    水量不要超過鍋子2/3刻度⋯
  • 14
    手把上1和2代表料理種類不同,選擇的段數,這次是燉牛肉,鍋子手把轉到2。
  • 15
    開始用中火加熱燉煮⋯此時,安全閥上位置是原位。
  • 16
    記得火苗不要大過鍋身,這樣才不會傷到鍋子⋯鍋子使用壽命才會長哦。
  • 17
    煮到安全閥第二條線浮上來⋯
  • 18
    將火調整成小火燉煮⋯參考使用說明書建議牛肉烹煮時間,開始計時!我這次是計時20分左右。觀察安全閥都要在2的位置哦!如果掉到1,表示火力不足,要再調整火力⋯
  • 19
    時間到,關火⋯此時不要打開哦,等待鍋子洩壓。安全考量,先不要移動鍋子。
  • 20
    洩壓花了15分左右,安全閥歸回原位⋯如上圖,即完成整個燉煮過程。
  • 21
    準備開鍋囉!
  • 22
    ㄧ開鍋,香氣四溢⋯湯頭好濃好香哦。 將滷包取出來⋯
  • 23
    牛肉好入味,口感軟嫩⋯很難想像,這麼短的時間能有以前要慢火燉煮的牛肉口感,實在太神奇了。
  • 24
    煮好麵條、再燙些青江菜⋯呈盤,倒入牛肉湯⋯再撒上蔥花、香噴噴的紅燒牛肉麵完成啦!
  • 25
    麵條吸滿牛肉的湯汁⋯真的太美味,老公說好吃到想流眼淚,說我可以去賣牛肉麵了⋯哈😆
  • 26
    再來一張特寫⋯WMF PRO 快力鍋真的太厲害了,不是浪得虛名⋯真的好快速又簡單操作,這碗牛肉麵可以賣多少錢啊?真的太美味了⋯ 推薦給忙碌的職業婦女和煮婦們,有好鍋⋯ 人人都可變大廚啊!煮婦真心推薦❤️
小撇步

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2018/10/29 發表 9,589 瀏覽
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所謂的大匙是多少

a year ago
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作者回應

你好,我是用喝湯的湯匙量的喔!

a year ago
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看起來好美味喔,胡椒粉是白胡椒嗎?沒有滷包可以嗎?

a year ago
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作者回應

晚安!是白胡椒粉,沒有滷包⋯妳可以加五香粉和八角增加湯頭香氣😆

a year ago

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