紅燒牛肉麵(WMF PRO 快力鍋) 日前加入了icook愛料理的評鑑團,第一個評鑑產品就是~ 德國品牌WMF ,這幾年敗了不少它家的不銹鋼鍋,唯獨⋯快力鍋ㄧ直沒有入手!耳聞它的的厲害之處就是...

紅燒牛肉麵(WMF PRO 快力鍋)


日前加入了icook愛料理的評鑑團,第一個評鑑產品就是~
德國品牌WMF ,這幾年敗了不少它家的不銹鋼鍋,唯獨⋯快力鍋ㄧ直沒有入手!耳聞它的的厲害之處就是⋯可以在最短的時間內,讓料理完美呈現!是最近煮婦界鍋具的No 1選擇,我選了一個可以試它真功夫的紅燒牛肉麵,看它到底多厲害!
試了後,很驚豔,很短的時間就能燉煮出以前需細火慢熬的牛肉口感,湯頭香濃、肉質軟嫩、真的很適合忙碌的煮婦們⋯來看看怎麼做!

食材
牛腱
1斤
牛腩
1斤
洋蔥
2個
紅蘿蔔
1條
白蘿蔔
1條
蒜頭
數個
薑片
數片
蔥段
適量
辣椒
適量
調味料
如下
豆瓣醬
2大匙
蠔油
2大匙
米酒
2大匙
1小匙
胡椒粉
1小匙
市售牛肉滷包
1包
牛肉高湯
醃過牛肉
麵條
看各人
青江菜
適量
看全部食材
  • 1
    首先將紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥都切成塊狀備用! 牛肉切塊備用,不要切太小塊⋯燉煮完會縮,薑切片,蒜頭也切片、蔥切段備用!
  • 2
    燒ㄧ鍋熱水,放幾片薑片和蔥段⋯準備將牛肉先過水燙過!
  • 3
    煮到滾⋯會浮出來很多雜質,再用濾網撈起來!
  • 4
    雜質撈起來後⋯湯變的很清澈,也將燙過的牛肉撈起來!這湯不要丟掉,這就是很菁華的牛肉高湯。
  • 5
    將WMF PRo 快力鍋放爐上⋯在鍋內倒些油,放薑片,蒜片爆出香味。
  • 6
    再將切好的洋蔥加進去拌炒出香味⋯
  • 7
    再加入蔥段拌炒⋯
  • 8
    再加入剛燙過的牛肉ㄧ起拌炒到牛肉釋放出油脂,炒出香味⋯
  • 9
    將調味料調好⋯
  • 10
    將調味料加入⋯和牛肉ㄧ起拌炒⋯
  • 11
    再加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥段拌炒上色⋯
  • 12
    將剛煮好的牛肉高湯⋯倒進鍋子內,滷包也放進去。
  • 13
    水量不要超過鍋子2/3刻度⋯
  • 14
    手把上1和2代表料理種類不同,選擇的段數,這次是燉牛肉,鍋子手把轉到2。
  • 15
    開始用中火加熱燉煮⋯此時,安全閥上位置是原位。
  • 16
    記得火苗不要大過鍋身,這樣才不會傷到鍋子⋯鍋子使用壽命才會長哦。
  • 17
    煮到安全閥第二條線浮上來⋯
  • 18
    將火調整成小火燉煮⋯參考使用說明書建議牛肉烹煮時間,開始計時!我這次是計時20分左右。觀察安全閥都要在2的位置哦!如果掉到1,表示火力不足,要再調整火力⋯
  • 19
    時間到,關火⋯此時不要打開哦,等待鍋子洩壓。安全考量,先不要移動鍋子。
  • 20
    洩壓花了15分左右,安全閥歸回原位⋯如上圖,即完成整個燉煮過程。
  • 21
    準備開鍋囉!
  • 22
    ㄧ開鍋,香氣四溢⋯湯頭好濃好香哦。 將滷包取出來⋯
  • 23
    牛肉好入味,口感軟嫩⋯很難想像,這麼短的時間能有以前要慢火燉煮的牛肉口感,實在太神奇了。
  • 24
    煮好麵條、再燙些青江菜⋯呈盤,倒入牛肉湯⋯再撒上蔥花、香噴噴的紅燒牛肉麵完成啦!
  • 25
    麵條吸滿牛肉的湯汁⋯真的太美味,老公說好吃到想流眼淚,說我可以去賣牛肉麵了⋯哈😆
  • 26
    再來一張特寫⋯WMF PRO 快力鍋真的太厲害了,不是浪得虛名⋯真的好快速又簡單操作,這碗牛肉麵可以賣多少錢啊?真的太美味了⋯ 推薦給忙碌的職業婦女和煮婦們,有好鍋⋯ 人人都可變大廚啊!煮婦真心推薦❤️
小撇步

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2018/10/29 發表 8,343 瀏覽
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討論共 2 則

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所謂的大匙是多少

6 months ago
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作者回應

你好,我是用喝湯的湯匙量的喔!

6 months ago
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看起來好美味喔,胡椒粉是白胡椒嗎?沒有滷包可以嗎?

6 months ago
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作者回應

晚安!是白胡椒粉,沒有滷包⋯妳可以加五香粉和八角增加湯頭香氣😆

6 months ago