紅燒牛肉麵
描述
微辣的湯頭，牛肉的口感燉得恰到好處，美味程度不輸外面的店👍
［炒酸菜］做法：
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份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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牛肋條解凍後汆燙、洗淨切塊
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再加入牛肋條拌炒
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加入辣豆瓣和醬油拌炒
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加入冰糖拌炒
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接著倒入米酒
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最後加水及放入滷包 加上蓋子，開大火，待水滾後轉小火燉 ✏️水滾後嚐一下湯頭，可依個人喜好調整味道
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保持微滾燉20分鐘，放入蘿蔔繼續燉40分鐘 可以嚐一下牛肉，口感軟硬度ok即可關火 ✏️燉煮時間約60分鐘，喜歡蘿蔔入味一點可以早一點放
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搭配拉麵、青菜、酸菜、蔥花 好吃的紅燒牛肉麵完成
小撇步
✏️冷凍牛肋條是在大賣場買的，一包約1300g，此份食譜用量是2包，可自行增減；也可用牛腱肉
✏️滷包是在傳統市場買的，一般賣場也能買到
