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冬瓜薄片包裹鮮蝦,晶瑩剔透,入口香甜清爽。

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
冬瓜
1.2公斤
白蝦
6隻
香菜
6朵
中華火鍋豆腐
半塊
青花菜
一朵
調味料
200cc
少許
太白粉水
少許
香油
適量
  • 1
    冬瓜切片(3cm*12cm)川燙備用。
  • 2
    白蝦川燙至熟,剝殼;豆腐切6片;青花菜切小朵川燙。
  • 3
    用冬瓜片把白蝦及些許香菜捲起,放置一旁等候。
  • 4
    切好的豆腐墊底,擺上第三步驟的冬瓜捲,邊上放川燙後的青花菜。
  • 5
    蒸約5~6分鐘左右(注意別讓冬瓜太爛)。
  • 6
    依調味料煮成略稠的醬汁,淋上即可上菜。
小撇步

冬瓜切片川燙時,可先不用燙至全熟,這樣形狀會比較漂亮。

2018/10/16 發表 926 瀏覽
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