粉蒸雞肉芋頭 製作粉蒸肉時, 挑選油脂比較豐富的部位, 成品口感較佳 , 選用鮮嫩去骨雞腿肉, 搭配鬆綿大甲芋頭, 只要事前把料備好, 運用電鍋, 就能完成這道香氣四溢...

粉蒸雞肉芋頭


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製作粉蒸肉時, 挑選油脂比較豐富的部位, 成品口感較佳 , 選用鮮嫩去骨雞腿肉, 搭配鬆綿大甲芋頭, 只要事前把料備好, 運用電鍋, 就能完成這道香氣四溢, 誘發人食慾的下飯料理喔, 一起來試試吧~^^
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食材
醃料
4大匙
1大匙
1/2小匙
4瓣
  • 1
    蒜頭切末; 香菜切碎
  • 2
    芋頭去除外皮, 清洗乾淨, 切成易入口大小, 外鍋一杯水, 移至電鍋內, 放置蒸架上, 按下炊飯鍵, 蒸至炊飯監跳起備用 ( 芋頭先蒸熟, 再同雞肉一起蒸, 口感更鬆軟)
  • 3
    去骨雞腿肉將外皮取下, 肉片切成六大塊
  • 4
    雞皮平鋪平底鍋裡, 小火煸至天然油脂釋出備用
  • 5
    取一料理盆, 放入肉塊及醃料拌勻, 醃約20分鐘待入味
  • 6
    倒入蒸肉粉及清水拌勻
  • 7
    ※蒸肉粉的主要食材是米, 故與清水的比例為1:1, 這樣蒸出來的粉蒸肉才會軟滑鮮嫩
  • 8
    作法7倒入容器裡, 填入芋頭, 稍微按壓緊實 (墊烘焙紙, 避免米粒黏在容器上, 方便倒扣)
  • 9
    移到電鍋蒸架上, 外鍋2杯水, 按下炊飯鍵, 蒸至炊飯鍵跳起 (約莫25分鐘)
  • 10
    取出倒扣於平盤上, 淋上雞油, 撒上香菜, 敢吃辣的朋友還可搭配辣椒醬增添風味, 一道方便的電鍋料理就完成!
小撇步

※芋頭切記要先去皮再沖水清洗, 可避免手背發癢的情形發生。
※市售蒸肉粉包裝背面會有建議肉的份量, 可供參考。
#大成安心雞 粉絲團 https://reurl.cc/yZNZ6

2018/10/13 發表 3,156 瀏覽
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蒜頭切末; 香菜切碎,雞皮平鋪平底鍋裡, 小火煸至天然油脂釋出, 這三樣要作什麼?

9 months ago

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燒肉便當飛利浦IH電子鍋壽喜燒奇亞籽壽司WMF快力鍋水波爐秋葵臭豆腐滷味鳳梨泡麵微波爐普格義大利麵醬洛神花蜂蜜披薩獅王洗碗精素食鳳梨酥芒果涼拌小黃瓜水果舒肥機鮑魚Bosch廚師機鑄鐵鍋百香果奇異果3M真空保鮮盒迷迭香牛肉麵冰淇淋檸檬拉麵枸杞紅豆史雲生雞湯棉花糖芭樂減肥餐早午餐南瓜濃湯蛋捲火龍果馬卡龍虎牌電子鍋芋頭土豆