粉蒸雞肉芋頭
描述
製作粉蒸肉時, 挑選油脂比較豐富的部位, 成品口感較佳 , 選用鮮嫩去骨雞腿肉, 搭配鬆綿大甲芋頭, 只要事前把料備好, 運用電鍋, 就能完成這道香氣四溢, 誘發人食慾的下飯料理喔, 一起來試試吧~^^
.
小潔每週二、五晚上六點於FB粉絲團線上直播,
和大家分享料理, 還有抽獎活動喔
朋友們千萬別錯過~^^
https://www.facebook.com/tina3898433/
步驟
-
-
芋頭去除外皮, 清洗乾淨, 切成易入口大小, 外鍋一杯水, 移至電鍋內, 放置蒸架上, 按下炊飯鍵, 蒸至炊飯監跳起備用 ( 芋頭先蒸熟, 再同雞肉一起蒸, 口感更鬆軟)
-
去骨雞腿肉將外皮取下, 肉片切成六大塊
-
雞皮平鋪平底鍋裡, 小火煸至天然油脂釋出備用
-
取一料理盆, 放入肉塊及醃料拌勻, 醃約20分鐘待入味
-
倒入蒸肉粉及清水拌勻
-
※蒸肉粉的主要食材是米, 故與清水的比例為1:1, 這樣蒸出來的粉蒸肉才會軟滑鮮嫩
-
作法7倒入容器裡, 填入芋頭, 稍微按壓緊實 (墊烘焙紙, 避免米粒黏在容器上, 方便倒扣)
-
移到電鍋蒸架上, 外鍋2杯水, 按下炊飯鍵, 蒸至炊飯鍵跳起 (約莫25分鐘)
-
![取一料理盆, 放入肉塊及[醃料]拌勻, 醃約20分鐘待入味](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1320587%2Fa828f9b4d5417042.jpg&width=800)
小撇步
※芋頭切記要先去皮再沖水清洗, 可避免手背發癢的情形發生。
※市售蒸肉粉包裝背面會有建議肉的份量, 可供參考。
#大成安心雞 粉絲團 https://reurl.cc/yZNZ6
