外婆的味道👵古早味草仔粿 外婆從小在客家莊長大 在世時就時常做客家料理給我們吃 這個精神不斷被延續下來 難得的家族聚會讓大家回憶起童年 本食譜非常隨意 甚至沒有出現磅秤或量杯😂😂 ...

外婆的味道👵古早味草仔粿


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外婆從小在客家莊長大
在世時就時常做客家料理給我們吃
這個精神不斷被延續下來
難得的家族聚會讓大家回憶起童年

本食譜非常隨意
甚至沒有出現磅秤或量杯😂😂
是我把它詳細抄寫下來
讓這個好味道不會因此被遺忘

時間
60 分鐘
食材
粿皮
內餡
250g
250g
30g
  • 1
    圓糯米浸泡隔夜磨成米漿,榨乾水分後揉成塊狀米團
  • 2
    煮一鍋滾水,拿一小塊糯米糰煮熟當粿粹
  • 3
    加入粿粹、曬乾的鼠麴草和二砂糖
  • 4
    揉至軟Q即完成粿皮
  • 5
    1.內陷炒香調味 2.粿皮:內餡=3:2.5
  • 6
    香蕉葉抹油擺上
  • 7
    放入蒸鍋15-20分鐘
  • 8
    蒸好後可再於草仔粿上抹一層油,防止粿皮表面乾燥,放涼後即可食用
2018/10/14 發表 1,798 瀏覽
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