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多用途蛋絲

多用途蛋絲

描述

蛋絲不僅深受小朋友喜歡💕搭配菜色也發光發亮!
蛋絲可運用在涼麵、炸醬麵、餛飩湯、炊飯上。色澤金黃很能襯托您一手的好料理。

106 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋+鮮奶+少少許鹽巴攪拌
若只想用一顆蛋做蛋絲,牛奶10cc

    雞蛋+鮮奶+少少許鹽巴攪拌 若只想用一顆蛋做蛋絲,牛奶10cc

  • 家庭主婦隨手可得的湯匙。一湯匙鮮奶差不多10cc

    家庭主婦隨手可得的湯匙。一湯匙鮮奶差不多10cc

  • 熱鍋、熱油。把鍋子晃一晃讓油平均沾附。多餘的油倒回油盤中。鍋熱了請轉小火

    熱鍋、熱油。把鍋子晃一晃讓油平均沾附。多餘的油倒回油盤中。鍋熱了請轉小火

  • 倒入蛋液。左右前後的移動鍋子讓蛋液厚度平均。

    倒入蛋液。左右前後的移動鍋子讓蛋液厚度平均。

  • 當鍋子頃斜拿時沒有蛋液滑動了。關火

    當鍋子頃斜拿時沒有蛋液滑動了。關火

  • 蓋上鍋蓋悶熟約2分鐘

    蓋上鍋蓋悶熟約2分鐘

  • 拿起鍋蓋後蛋的表面呈現光亮(這時就是漂亮的蛋皮了)

    拿起鍋蓋後蛋的表面呈現光亮(這時就是漂亮的蛋皮了)

  • 倒扣。等待蛋皮冷卻的同時可以去洗剛用過的器具。
或繼續煎第二個蛋皮

    倒扣。等待蛋皮冷卻的同時可以去洗剛用過的器具。 或繼續煎第二個蛋皮

  • 將冷卻後的蛋皮捲起來

    將冷卻後的蛋皮捲起來

  • 慢慢切絲即可。

    慢慢切絲即可。

  • 色澤真美

    色澤真美

小撇步

冷藏後退冰可即食。
用圓形不沾鍋煎出來的蛋皮更大

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看見家人喜歡我做的料理,心中充滿持續下廚的動力。🍭珍惜感恩每一位過客。

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