多用途蛋絲 蛋絲不僅深受小朋友喜歡💕搭配菜色也發光發亮! 蛋絲可運用在涼麵、炸醬麵、餛飩湯、炊飯上。色澤金黃很能襯托您一手的好料理。

多用途蛋絲


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蛋絲不僅深受小朋友喜歡💕搭配菜色也發光發亮!
蛋絲可運用在涼麵、炸醬麵、餛飩湯、炊飯上。色澤金黃很能襯托您一手的好料理。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
兩顆
20cc
少少許
  • 1
    雞蛋+鮮奶+少少許鹽巴攪拌 若只想用一顆蛋做蛋絲,牛奶10cc
  • 2
    家庭主婦隨手可得的湯匙。一湯匙鮮奶差不多10cc
  • 3
    熱鍋、熱油。把鍋子晃一晃讓油平均沾附。多餘的油倒回油盤中。鍋熱了請轉小火
  • 4
    倒入蛋液。左右前後的移動鍋子讓蛋液厚度平均。
  • 5
    當鍋子頃斜拿時沒有蛋液滑動了。關火
  • 6
    蓋上鍋蓋悶熟約2分鐘
  • 7
    拿起鍋蓋後蛋的表面呈現光亮(這時就是漂亮的蛋皮了)
  • 8
    倒扣。等待蛋皮冷卻的同時可以去洗剛用過的器具。 或繼續煎第二個蛋皮
  • 9
    將冷卻後的蛋皮捲起來
  • 10
    慢慢切絲即可。
  • 11
    色澤真美
小撇步

冷藏後退冰可即食。
用圓形不沾鍋煎出來的蛋皮更大

2018/10/12 發表 1,819 瀏覽
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