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Janna
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菠菜橄欖油麵包-早餐&下午茶點心

菠菜橄欖油麵包-早餐&下午茶點心

描述

此配方將菠菜加水打成汁,與麵粉,橄欖油一起揉成麵糰,再包入不同餡料,專治不愛吃蔬菜的小孩! 😁
本食譜
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

菠菜麵糰
燻牛肉起士餡
馬鈴薯餡
蜂蜜起士餡
裝飾
看全部食材 

步驟

  • 將菠菜洗淨,切小段,加1/4杯水打成汁。用量杯量1杯菠菜汁,不足1杯則加水湊成1杯。
放盆中與麵糰所有材料用機器或手揉成光滑有彈性麵糰。放溫暖處發酵至體積加倍,約1小時。

註:之前筆誤將麵粉寫成4.5杯,應該是3.5杯,非常抱歉。2018-12-17更正。

    菠菜洗淨,切小段,加1/4杯水打成汁。用量杯量1杯菠菜汁,不足1杯則加水湊成1杯。 放盆中與麵糰所有材料用機器或手揉成光滑有彈性麵糰。放溫暖處發酵至體積加倍,約1小時。 註:之前筆誤將麵粉寫成4.5杯,應該是3.5杯,非常抱歉。2018-12-17更正。

  • 將洋蔥切細末,煙燻牛肉片,奶豆腐切丁。如無奶豆腐可用莫札瑞拉(mozzarella)起士替代,或全用奶油起士。

    洋蔥切細末,煙燻牛肉片,奶豆腐切丁。如無奶豆腐可用莫札瑞拉(mozzarella)起士替代,或全用奶油起士。

  • 與奶油起士拌勻,放冰箱備用。

    與奶油起士拌勻,放冰箱備用。

  • 馬鈴薯餡做法。馬鈴薯洗淨,用叉子戳些洞,放微波爐微波十分鐘。

    馬鈴薯餡做法。馬鈴薯洗淨,用叉子戳些洞,放微波爐微波十分鐘。

  • 去皮壓碎,與美奶滋,玉米,鹽拌勻。沒有美奶滋也可拌些奶油,牛奶,再加些蒔蘿dill或任何你喜歡的香料。

    去皮壓碎,與美奶滋,玉米,鹽拌勻。沒有美奶滋也可拌些奶油,牛奶,再加些蒔蘿dill或任何你喜歡的香料。

  • 將發酵好的麵糰分割成23份小球,約35公克一個。

    將發酵好的麵糰分割成23份小球,約35公克一個。

  • 將麵球壓扁,桿圓。

    將麵球壓扁,桿圓。

  • 不同餡做成不同形狀。先做三角形,放餡料在正中,拉一邊到中間。

    不同餡做成不同形狀。先做三角形,放餡料在正中,拉一邊到中間。

  • 另一邊也拉到中間捏合。

    另一邊也拉到中間捏合。

  • 第三邊與其它兩邊捏緊。

    第三邊與其它兩邊捏緊。

  • 一樣橄成圓,放餡料。

    一樣橄成圓,放餡料。

  • 對折成半月,像捏水餃一樣把邊捏緊。

    對折成半月,像捏水餃一樣把邊捏緊。

  • 捏合面朝下。

    捏合面朝下。

  • 奶油起士先挖成井狀,蜂蜜滴中間,包成圓形。

    奶油起士先挖成井狀,蜂蜜滴中間,包成圓形。

  • 烤盤放些橄欖油,將麵包排入,放溫暖處最後發酵40分鐘,如用手指輕按,麵糰不彈回即發酵完成。如要上色漂亮可刷上蛋液。

    烤盤放些橄欖油,將麵包排入,放溫暖處最後發酵40分鐘,如用手指輕按,麵糰不彈回即發酵完成。如要上色漂亮可刷上蛋液。

  • 烤箱預熱200度,放入烤15-20分鐘,直至表皮上色。有刷蛋液的麵糰,成品表皮較亮。

註:如是小烤箱,用180-190度烤即可。溫度太高餡容易爆出。

    烤箱預熱200度,放入烤15-20分鐘,直至表皮上色。有刷蛋液的麵糰,成品表皮較亮。 註:如是小烤箱,用180-190度烤即可。溫度太高餡容易爆出。

  • 早餐,下午點心皆宜。再加一道濃湯,可當正餐食用。

    早餐,下午點心皆宜。再加一道濃湯,可當正餐食用。

  • 奶豆腐是中東(jibneh),印度(paneer),地中海區(halloumi)常食用的沒有發酵熟成的白起士。可加在沙拉,用油煎一下夾三明治,當麵包,pizza餡料或直接食用。

    奶豆腐是中東(jibneh),印度(paneer),地中海區(halloumi)常食用的沒有發酵熟成的白起士。可加在沙拉,用油煎一下夾三明治,當麵包,pizza餡料或直接食用。

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Janna 81 食譜 714 粉絲

喜歡研究跟閱讀與食物相關的文章,實驗不同配方,偶爾會爆發式的寫寫部落格跟食譜。最新任務是寫app,目前在play store上架一個app,希望可以幫助穆斯林方便快速的檢查食品是否含禁忌成份,可辨識中英日韓語言。是旅遊及日常購物好幫手。 https://play.google.com/store/apps/details?id=com.allearth.halaldiethelper1

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