菠菜橄欖油麵包-早餐&下午茶點心
描述
此配方將菠菜加水打成汁，與麵粉，橄欖油一起揉成麵糰，再包入不同餡料，專治不愛吃蔬菜的小孩! 😁
本食譜
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml
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份量
時間
食材
步驟
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將菠菜洗淨，切小段，加1/4杯水打成汁。用量杯量1杯菠菜汁，不足1杯則加水湊成1杯。 放盆中與麵糰所有材料用機器或手揉成光滑有彈性麵糰。放溫暖處發酵至體積加倍，約1小時。 註:之前筆誤將麵粉寫成4.5杯，應該是3.5杯，非常抱歉。2018-12-17更正。
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將洋蔥切細末，煙燻牛肉片，奶豆腐切丁。如無奶豆腐可用莫札瑞拉(mozzarella)起士替代，或全用奶油起士。
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與奶油起士拌勻，放冰箱備用。
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去皮壓碎，與美奶滋，玉米，鹽拌勻。沒有美奶滋也可拌些奶油，牛奶,再加些蒔蘿dill或任何你喜歡的香料。
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將發酵好的麵糰分割成23份小球，約35公克一個。
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將麵球壓扁，桿圓。
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不同餡做成不同形狀。先做三角形，放餡料在正中，拉一邊到中間。
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另一邊也拉到中間捏合。
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第三邊與其它兩邊捏緊。
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一樣橄成圓，放餡料。
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對折成半月，像捏水餃一樣把邊捏緊。
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捏合面朝下。
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奶油起士先挖成井狀，蜂蜜滴中間，包成圓形。
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烤盤放些橄欖油，將麵包排入，放溫暖處最後發酵40分鐘，如用手指輕按，麵糰不彈回即發酵完成。如要上色漂亮可刷上蛋液。
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烤箱預熱200度，放入烤15-20分鐘，直至表皮上色。有刷蛋液的麵糰，成品表皮較亮。 註:如是小烤箱，用180-190度烤即可。溫度太高餡容易爆出。
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早餐，下午點心皆宜。再加一道濃湯，可當正餐食用。
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奶豆腐是中東(jibneh)，印度(paneer)，地中海區(halloumi)常食用的沒有發酵熟成的白起士。可加在沙拉，用油煎一下夾三明治，當麵包，pizza餡料或直接食用。
