在家也能做的煙燻牛肉
描述
選擇帶點油花的沙朗牛排做煙燻牛肉最合適，不必經過長時間的燉煮，只需要稍微用煙燻的熱氣將牛排燻熟，就能完成口感軟嫩、香氣逼人的煙燻牛肉，過程簡單方便，做好的煙燻牛肉除了直接吃，亦可切成小丁狀炒飯，或是和義大利麵一起拌炒，都能讓平凡的料理更添美味唷～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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沙朗牛排放置在室溫中解凍。
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將海鹽及義大利香料均勻的塗抹在解凍後的牛排上，蓋上保鮮膜置於冰箱中冷藏30分鐘以上，使牛排入味。
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準備一個厚實、無水無油且有蓋的深鍋，在鍋底鋪上鋁箔紙。
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將麵粉、糖、鹽巴、迷迭香混和均勻放入。再放上蒸架，煙燻材料準備完成。
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將牛排放上蒸架，蓋上鍋蓋，轉中小火開始煙燻。
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煙燻時間大約10~15分鐘，直到鍋邊冒出的白煙慢慢減少，就可關火準備起鍋。
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淋上優格、搭配炒過的洋蔥，可以平衡一下重口味的煙燻牛肉喔！
小撇步
1.煙燻用的鍋子，需要挑選較厚實的鍋，例如：中華炒鍋、鐵鍋等。而不沾鍋或有塘瓷塗層的鍋子都不適合喔！
2.煙燻過程可將廚房的抽油煙機打開，以免煙霧四散。
3.可使用過期麵粉作為煙燻材料，一點都不浪費！
原文刊載於台灣好農部落格
https://goo.gl/pD7msT
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