手工巧克力餅乾

2012/09/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
14.8萬 6,701 9 80

第一次試作的巧克力餅乾~
外觀怎麼作都行~很香很好吃喔^^

食材

可可粉 16g
低筋麵粉 110g
無鹽奶油 80g
糖粉 50g
蛋白 30g(約一顆蛋的蛋白)
  • 1 將已退冰的奶油用打蛋器打發(打到奶油會牽絲就是打發了)
  • 2 糖粉慢慢加入已打發的奶油中拌勻
  • 3 將蛋白先稍為打發再加入,口感會比較蓬鬆好吃喔
  • 4 將過篩後的低筋麵粉與可可粉分批加入拌勻
  • 5 將拌好的麵糰放入擠花袋,擠成自己喜愛的型狀(也可用手捏)
  • 6 放入已預熱160度10分鐘的烤箱烤15分~20分,視烤箱大小而定,注意不要烤焦喔!
  • 7 烤好不要熱熱的就直接吃喔~放冷才會變成酥酥脆脆的口感
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小撇步

無鹽奶油與雞蛋於室溫中放置約30分鐘退冰,這樣奶油較易打發
完整圖文介紹:http://jbjstooon.pixnet.net/blog/post/89057621

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討論共 9 則

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如果用巧克力豆呢?

一年前
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做出來了 水喔 好香好好吃~

2年前
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我做出來花紋都不見了耶~該怎麼保持花紋呢?謝謝

2年前
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可可粉可用一般巧克力融化代替嗎?

3年前
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那蛋黃怎抹辦?

3年前
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就是一顆蛋然後把蛋黃去掉只剩蛋白

3年前
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我做出來了:)....
好吃~~苦中帶甜

3年前
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蛋白30g(約一顆蛋的蛋白)是什麼意思

3年前
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這個做出來有幾片?

4年前