豆皮炒高麗菜

先煮一鍋滾水川燙生豆皮，撈起放涼後切成條狀。

熱油鍋炒香蒜末及菇菇。

豆皮切成條狀，下鍋炒香後，加入1/4杯醬油及1/4杯開水，等待煮滾，讓豆皮吸收醬汁更入味。 圖片中是2片豆皮，因為孩子們愛吃所以增加份量，正常來說放一片豆皮就行了。

加入高麗菜及紅蘿蔔絲，一小匙鹽及1/2小匙糖，炒熟後即可盛盤。