馬鈴薯沙拉，蛋的熟度是美味關鍵
描述
這個食譜做出來的馬鈴薯沙拉， 口感綿密、味道柔和， 端上桌一下就被嗑光了， 在尋常的餐桌上來上一小碗作為配菜， 肯定能食慾大噴發。♥更詳細的圖文食譜點這裡➜➜ https://tahini.funique.info/index.html ♥
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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小黃瓜斷生：小黃瓜表面用鹽揉搓，沖水後用乾布擦拭，切成薄片也可以用削片工具更快速，撒上一小匙的鹽醃上 10 分鐘，再用開水沖洗過多鹽份，擠乾水份備用。
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水煮馬鈴薯、紅蘿蔔：馬鈴薯洗淨、削除外皮，切成 4-5 公分大小的塊狀；取一個小鍋，注入冷 水，並加入馬鈴薯塊以及五分之一節的紅蘿蔔，水滾後小火續煮 20 分鐘。
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準備水煮蛋：起另一個小湯鍋，裡邊加冷水後，放一顆雞蛋，室溫或冰箱取出都ok，水煮沸後，續煮 6 分鐘，時間到取出放入冷水中降溫，再把蛋白跟蛋黃切碎。
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拌馬鈴薯沙拉：紅蘿蔔等它涼一點切成小薄片，把煮好的馬鈴撈起放入料理盆裡，用叉子或壓泥器壓碎；加入小黃瓜、紅蘿蔔、水煮雞蛋，以及美乃茲、芥末粒醬、鹽、黑胡椒、蜂蜜，然後攪拌均勻就可上菜囉！
小撇步
♥馬鈴薯其實也可以用蒸的，但主婦家務繁重，能快則快，我都是直接削皮切塊水煮，每每都要水滾後煮上20分鐘才會煮到軟綿。而水煮蛋千萬不要煮太熟，口感會太乾哦！另外，如果使用的美乃茲是味道偏酸，那麼蜂蜜(也可用糖取代) 的用量可自行調整。♥
