十分鐘上菜-腐乳空心菜(素食可)


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空心菜簡單吃,善用豆腐乳的香氣替代蒜頭的爆香、鹹香度減少鹽巴的耗用,不用多,快速拌炒就能上菜的好滋味。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
空心菜
1把
豆腐乳
1塊
鹽巴
1/2小匙
紅辣椒
少許
食用油
1小匙
少許
  • 1
    煮水,加入豆腐乳拌勻,邊煮邊化開豆腐乳塊。
  • 2
    加入少許的鹽巴,因為豆腐乳已經有鹹香度,所以鹽巴的使用請減量。
  • 3
    將空心菜整把洗淨,切去根部之後,將梗的部份切成二段,葉子的部份切成二段,先下梗的部份拌炒。
  • 4
    淋上食用油,使用水炒法的青菜會比較不油膩,也沒有食用油加熱油爆的問題,適合新手上菜。
  • 5
    待空心菜梗加熱到梗變青綠色時,就可以加入空心菜葉子的部份一起拌炒。
  • 6
    紅辣椒切塊放入鍋中拌炒提香,增加視覺上的美感,怕吃辣味的朋友可以不加。
  • 7
    上菜嘍~
小撇步

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2018/10/08 發表 1,754 瀏覽
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