番茄肉醬義大利麵（升級版）
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今天的番茄義大利麵用了新食譜
多加了鯷魚和帕達諾起司
本來不認識帕達諾起司 因為看到飯店的附書有義大利食譜 作者很推薦帕達諾起司 早上就在台中的凱福登超市買了❤️
結果超好吃的 整個大大提升義大利麵的味道！分享給大家
食材
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1熱油鍋爆香蒜片 辣椒 洋蔥 炒至透明
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2加入絞肉炒至8分熟後 加入白酒 炒至酒精蒸發
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3加入義大利麵醬 用食物調理機或是手持攪拌棒打一下 不要打太碎喔！要保留一點絞肉的口感 -
4加入調味料百里香 羅勒葉 鹽巴 黑胡椒 砂糖 九層塔 和鯷魚拌勻後關小火煮10-15分鐘入味
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5我用起司的份量大概是這一條的一半 沒看清楚包裝上面寫幾公克 大家可以斟酌加入
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6醬煮好將之後放旁邊 熱水加鹽巴煮麵 煮好麵後不用瀝太乾加入醬裡面 再加3-4湯匙煮麵水 讓醬汁和麵可以完美的融合！ 煮義大利麵一定要加煮麵水喔！
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7擺盤 放九層塔 一點橄欖油 起司即可
小撇步
煮的過程記得要一直試味道 通常義大利麵醬本身就有調味了 鹽巴不用加太多
用現成的義大利麵醬省錢省工 why not?
但一定要加工讓味道變得有層次 才能升級這道菜😊
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