涼拌青蔬
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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將備好的食材清洗
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四季豆斜切,胡蘿蔔切絲,蒜頭切末
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煮一鍋滾水,將食材依續川燙 1.四季豆+胡蘿蔔 2.玉米筍 3.青花椰菜 全部川燙後皆放入過濾水沖涼
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鍋子加入蒜末,鹽巴,香油稍微攪拌,再放入川燙好的食材一起做攪拌
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攪拌後,可灑上少許的胡椒鹽後蓋上鍋蓋,上下搖晃讓調味料可更加均勻的附著在食材上
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擺盤完成
小撇步
1.四季豆水滾後放入,熄火加蓋悶3分鐘後, 撈起沖冷水保持脆度
2.青花椰菜可留最後川燙,在水中加少許鹽巴,可加速軟化
3調味料皆以鹽罐裡的小塑膠匙為所需的份量喔！
